Serupa Tapi Tak Sama, Berapa Kalori Soun dan Bihun?

Jika menilik dari kandungan nutrisi, sebenarnya tidak terlalu berbeda antara soun dan bihun. Keduanya juga sama-sama mengandung vitamin B kompleks dan mineral berupa fosfor, kalsium, dan magnesium, tetapi dalam jumlah yang sedikit.

Perbedaan soun dan bihun yang paling mencolok dapat terlihat dari indeks glikemiknya. Bila dilihat dari segi indeks glikemik, soun dan bihun sebenarnya merupakan sumber karbohidrat pengganti nasi yang cukup baik. Nasi sendiri memiliki indeks glikemik sebesar 73.

Keduanya pun dapat dijadikan makanan pengganti nasi yang baik. Tentu saja bila diolah dengan cara yang tepat. Pengolahan yang baik tidak menjadikan makanan tersebut tinggi kalori.

(Martin Bagya Kertiyasa)