Takut Direbut Rusia, UNESCO Tetapkan Sop Borshch Jadi Warisan Budaya Ukrania

"Bagi Ukraina, ini adalah kemenangan, mengingat Rusia selalu ingin mencuri sejarah kami, budaya kami, dan hidangan nasional kami," katanya seseperti dikutip Antara dari Reuters.

"Borshch Ukraina... bisa berbeda saat dimasak setiap ibu rumah tangga, tapi itu milik kita," katanya.

Yevhenii Marshal, seorang koki di restoran pusat Kyiv, menjelaskan bahwa ada beberapa jenis utama borshch: bit merah tradisional, borshch hijau yang terbuat dari sorrel, dan bahkan sup yang terbuat dari ikan. Dia bersikeras bahwa semuanya berasal dari Ukraina.

“Tentu saja borshch adalah warisan Ukraina. Untuk menyiapkan borshch yang lezat, hal utama yang dibutuhkan adalah orang Ukraina asli (untuk menyiapkannya), dan juga rasanya,” kata Marshal sambil mengiris setumpuk wortel.

(Martin Bagya Kertiyasa)