Chef Vindex Tengker: Butcher Bisa Jadi Profesi Menjanjikan

Kemudian sejumlah perusahaan importir daging, memperkenalkan variasi potongan daging sapi khususnya bagian secondary cuts. Serta mendorong kreasi olahan makanan dari berbagai jenis potongannya, sehingga dapat memaksimalkan penggunaan bagian potongan daging sapi yang selama ini kurang popular.

"Kami ingin masyarakat Indonesia semakin kenal dan paham, bahwa daging sapi bukan hanya terdiri dari prime cuts, tapi juga ada bagian secondary cuts yang dapat diolah menjadi sajian lezat, berkualitas, dan bergizi," ujar Dian Paramita selaku Direktur PT Global Pratama Wijaya.

(Dyah Ratna Meta Novia)