Empuk dan Manis, Resep Kolak Labu Kolang Kaling untuk Buka Puasa

SALAH satu sajian empuk dan manis yang populer di bulan Ramadhan ini adalah kolak labu. Kreasi kolak yang bisa Anda coba buat di rumah adalah Kolak Labu Kolang Kaling.

Bahan dan cara membuatnya pun cukup mudah. Intip resep kolak labu berikut ini dikutip dari buku "Camilan, Snack, Dessert" karya Susie Agung.

 

Bahan:

- 400 gr labu kuning, potong-potong

- 200 gr kolang kaling, rebus

- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 2 lembar daun pandang, simpulkan

- 2 keping kecil gula merah

- 4 sdm gula pasir (sesuai selera)

- 1/2 sdt garam

 BACA JUGA:Gurihnya Sup Udang Galah, Cocok Jadi Menu Buka Puasa

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan labu. Rebus sampai labu setengah matang, masukkan kolang kaling, buang busa yang mengapung

2. Tuang santan, masukkan gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan. Masak sampai labu matang sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api. Angkat dan sajikan untuk buka puasa ya.

(Dyah Ratna Meta Novia)