Beda Tepung Tapioka dan Tepung Maizena, Apa Saja?

Penampilan tekstur:

Saat membuat saus, tepung tapioka dan tepung maizena memiliki efek yang berbeda pada produk akhir. Meskipun Anda dapat menggunakannya untuk mengentalkan saus, tepung tapioka membuat saus sedikit tembus pandang dengan hasil akhir yang mengilap, sedangkan tepung maizena membuat saus menjadi buram dengan hasil akhir matte.

Toleransi suhu:

Tepung maizena toleran terhadap suhu tinggi, sehingga ideal untuk resep dengan waktu memasak yang lama. Untuk resep dengan waktu pemanggangan yang lebih singkat pada suhu yang lebih rendah, gunakan tepung tapioka.

(Helmi Ade Saputra)