Cara Membuat Bandeng Presto Sederhana agar Teksturnya Tak Hancur

- Lumuri bandeng yang sudah dipotong dan dibersihkan (bersihkan bagian hitam di perut si ikan supaya enggak pahit) dengan 1 sdm garam dan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit.

- Alasi dasar presto dengan daun pisang lalu masukkan ikan bandeng yang tadi didiamkan (ikan enggak perlu dicuci, langsung masukkan kepanci).

- Masukkan lengkuas, sereh, daun pandan, daun salam, dan jeruk. Masukkan pula bumbu halusnya, tambahkan air sampai ikan terendam.

- Set kompor dengan api besar lalu ketika panci sudah berdesis set api ke yang paling kecil, masak selama kurang lebih 1 jam. Tambahkan garam apabila kurang.

- Setelah beberapa menit, matikan kompor lalu buang uap dalam presto (jangan dibuka sebelum uap benar-benar hilang).

- Bisa disajikan langsung atau dibalur dengan telur lalu digoreng.

(Helmi Ade Saputra)