Rekomendasi Kuliner Nusantara Penggugah Selera

3. Kuliner Rabeg (Banten)

Foto: Instagram @rabegkambing_mamamimin

Rabeg adalah salah satu kuliner khas Banten. Rabeg merupakan olahan daging kambing yang diolah dengan cita rasa Timur Tengah yang gurih, manis, dan kental. Salah satu kunci kelezatan dari masakan ini adalah rempah-rempahnya yang menyelimuti daging kambing, yakni pala, cengkih, kayu manis, dan merica.

Anda wajib menyediakan semua rempah ini demi menghasilkan rasa yang otentik. Supaya daging kambing yang dihasilkan mampu meresap bumbu dengan sempurna, masak daging kambing beserta bumbu dan rempah di atas api kecil, lalu tutup wajan atau panci supaya air tak lekas menyusut. Rabeg siap dihidangkan. Anda juga bisa mendapatkan kuliner rabeg di @rabegkambing_mamamimin.

4. Mie Kocok (Jawa Barat)

Foto: Instagram @amieh_kocok

Racikan mie kocok khas Bandung, Jawa Barat, sayang jika dilewatkan oleh para pecinta kuliner. Mie kocok Bandung bisa dinikmati saat sarapan atau makan siang. Isinya juga sangat bervariasi yaitu ada kikil sapi yang direbus empuk, taoge, mie, tetelan, serta lemak sapi. Untuk menambah kenikmatan ketika dimakan, mie kocok juga disajikan dengan kerupuk kanji, sambal rawit, serta kucuran air jeruk limau.

Agar kaldu mie kocok khas Bandung ini semakin gurih dan enak, rebus tetelan sapi berikut lemaknya hingga empuk. Pilihlah mie telur yang pipih untuk mendapatkan tekstur yang pas. Jangan lupa sajikan selagi hangat, agar semakin nikmat! Jika tak mau repot membuatnya, Anda bisa pesan mie kocok di @amieh_kocok yang bisa menemani aktivitas #DiRumahAja.

5. Soto Kudus (Jawa Tengah)

Foto: Instagram @soto_kudus_kencana

Bergeser ke Kudus, salah satu kabupaten di Jawa Tengah yang terkenal dengan menu soto ayamnya. Biasa disebut soto kudus merupakan kuliner soto berisi ayam yang disajikan dengan kuah bening. Soto Kudus bisa dinikmati langsung dengan campuran nasi ataupun dipisah, tergantung selera namun tetap nikmat. Semakin asyik, banyak lauk pelengkap yang disajikan bersama soto Kudus. Ada perkedel, tempe goreng, satai jeroan, hingga satai telur puyuh.

Membuatnya pun cukup mudah, potong ayam menjadi empat bagian, didihkan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, daun salam, serai, dan bumbu halus. Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak.

Angkat ayam, lalu tiriskan ayam hingga kering. Goreng ayam hingga sedikit kering, kemudian suwir-suwir dagingnya. Lengkapi penyajian dengan taoge, suwiran ayam, siram dengan kaldu panas, dan sajikan. Jika Anda ingin lebih praktis, Anda hanya perlu memesan Soto Kudus di @soto_kudus_kencana, atau pesan melalui aplikasi pesan antar ya!

6. Sup Rawon (Jawa Timur)

Foto: Instagram @rumah.rawon

Rawon, hidangan sup daging berkuah hitam menjadi ikon kuliner Jawa Timur. Warna hitam pada kuah rawon berasal dari bumbu khas Indonesia bernama keluak. Penambahan bumbu keluak tak hanya memberi warna hitam, melainkan juga rasa legit pada kuah rawon.

Cara membuatnya, panaskan sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai, lalu masak sampai aromanya keluar. Tambahkan daging, aduk rata, dan masak sampai daging berubah warna. Tambahkan air dan garam, merica bubuk, air asam, serta gula pasir. Masak rawon di atas api kecil sampai kuah mendidih dan daging empuk.