Resep Bebek Rica-Rica Buat Makan Siang, Pedasnya Nampol

BUNDA, masih bingung mau masak apa untuk menu makan siang hari ini? Bikin olahan bebek rica-rica yuk. Rasanya yang gurih dan pas banget disantap bersama nasi putih hangat.

Dikutip dari akun Instagram @agustialidya88, berikut resep lengkap bebek rica-rica untuk menu makan siang spesial di rumah. Selamat mencoba.

Bahan:

1 ekor bebek, berat lebih kurang 1 1/2 kg

(Cuci bersih, bakar perlahan kulitnya hingga bulu-bulu halus hilang lalu potong kecil-kecil, cuci bersih kembali)

3 batang serai, geprek

4 helai daun salam

2 ruas jari lengkuas, geprek

Baca juga: Sensasi Makan Biawak Rica-Rica, Kuliner Ekstrem Grobogan

3 buah daun jeruk

Air secukupnya

Garam secukupnya

2 sdm gula merah, sisir halus

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1 sdt kaldu jamur

3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

8 buah bawang merah

3 buah bawang putih

1 ruas jari jahe

5 buah cabe merah

100 gr cabe rawit merah

3 buah kemiri

Cara membuat:

- Letakkan bebek di panci, tuang air hingga bebek tenggelam. Tambahkan 1 sdm garam, 2 helai daun salam, 2 batang serai. Rebus hingga bebek lembut dan air agak sat. Biarkan dalam panci selama 15 menit dalam keadaan tertutup (kalau belum lembut boleh tambahkan air lagi);

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas aduk kembali;

- Masukkan bebek beserta sisa air dan gula merah, saus tiram, kecap manis dan kaldu jamur masak hingga mendidih dan air asat (atau kalau mau berkuah dikit boleh sesuai selera);

- Koreksi rasa jika sudah pas, matikan api. Selamat mencoba!.

(Rizka Diputra)