Hari Keju, Kenali dari Mana Asal si Kuning Ini

Pada masa itu, keju tersedia di beberapa tempat dan periode sejarah yang berbeda.

Arkeolog menyebutkan bahwa keju ada di Polandia pada 5500 SM, Mesir pada 2000 SM dan China lebih dari 3000 tahun lalu. Nah, sebagian ahli sejarah mengatakan, keju ini dibuat dengan tidak sengaja oleh para gembala sapi.

Saat pertama pembuatan keju, memanfaatkan enzim di perut hewan atau susu. Lalu susu diproses menjadi kental dan terpisah menjadi dadih dan whey.

Nah, seiring berjalannya waktu, pembuatan keju telah berkembang pesat. Hingga saat ini terdapat 1.400 macam keju di dunia dengan proses pembuatan yang beragam

Misalnya saja untuk membuat keju segar biasanya menggunakan susu sapi segar yang dipasteurisasi. Gunanya untuk membunuh bakteri patogen, dengan menggunakan teknologi canggih.

Nah, keju segar juga dibuat dengan tidak menggunakan pewarna maupun perasa tambahan dan bebas dari pengawet. Maka Okezoners juga harus memerhatikan cara menyimpannya, ya.

(Martin Bagya Kertiyasa)