Nikmatnya Yee Sang dan Nian Gao, Sajian Khas Imlek yang Penuh Warna

MENJELANG Imlek yang jatuh pada 5 Februari 2019, masyarakat etnis Tionghoa memiliki berbagai macam tradisi dan makanan yang kerap disiapkan untuk merayakannya. Salah satu makanan yang dihidangkan menjelang Imlek adalah Yee Sang.

Tidak sekadar menjadi menu wajib saat Imlek, Yee Sang merupakan makanan yang memiliki filosofi yang tinggi. Bagi orang awam, Yee Sang mungkin terlihat seperti salad dengan berbagai sayur beraneka warna yang diletakkan dalam sebuah piring raksasa.

Tak hanya sayur mayur yang dipotong memanjang, namun ada pula potongan ikan mentah yang disajikan di atasnya. Pada Yee Sang kali ini, yang digunakan adalah daging ikan salmon yang diiris tipis. Menariknya, makanan ini dimakan dengan cara khusus.

Baca Juga: Seksinya Sopir Truk asal Jepang Sasaki, Bikin Pria Nyesel Gak Jadi Kernetnya!

Executive Chef Pearl Chinese Restaurant’s, Daniel Foong, mengatakan bahwa Yee Sang ini merupakan tradisi melempar makanan yang kerap dilakukan etnis Tionghoa di Malaysia.

Pada kesempatan itu, Chef Foong mulai membacakan doa permohonan ketika menumpahkan berbagai macam racikan ke dalam gunungan Yee Sang. Dimulai dengan air jeruk untuk menambahkan rasa segar, disusul dengan tiga mangkuk minyak.

Potongan daging ikan salmon pun tak lupa ditaburkan ke atas gunungan Yee Shang, disusul dengan saus, aneka bumbu dan semacam kerupuk di atasnya. Setelah semuanya dituang, barulah tradisi Yee Sang yang sebenarnya dimulai.

Chef Foong mengatakan tradisi unik Yee Sang adalah dengan cara penyajiannya. Setiap orang diharuskan memegang sumpit dan wajib mengaduk gunungan Yee Sang hingga tercampur rata.

“Semua orang diwajibkan mengaduk Yee Sang, semakin tinggi mengangkatnya dengan sumpit, maka akan semakin baik. Artinya semakin banyak rejeki yang diterima,” turur Chef Foong, saat dijumpai Okezone di JW Marriott Hotel, Jakarta, Kamis (17/1/2019).

Baca Juga: Ini Pacar Kapten Newcastle yang Mirip Kim Kardashian, Sama Seksinya!

Setelah tercampur rata, barulah Yee Sang dihidangkan dengan piring kecil dan bisa dimakan oleh semua orang. Selintas rasanya cukup unik dengan rasa asam dan segar layaknya salad sayuran. Rasa yang paling dominan dalam Yee Sang adalah jahe. Pasalnya banyak sekali potongan jahe yang diiris memanjang dalam makanan ini.

Tak hanya Yee Sang, makanan menarik lainnya untuk merayakan Imlek adalah Nian Gao. Mungkin bagi beberapa orang, agak sulit untuk menyebut nama makanan ini, namun beberapa masyarakat awam lebih familiar dengan nama kue keranjang.

Pada kesempatan ini Chef Foong juga memberikan sedikit cara masak bagi Anda yang tertarik membuat Nian Gao di rumah. Menurut Chef Foong, bahan yang digunakan untuk membuat Nian Gao sangat sederhana dan mudah untuk ditemukan sehari-hari.

Adapun bahan-bahan yang diperlukan adalah: Minyak, santan, tepung ketan, tepung tang mien, gula putih cair atau bisa diganti dengan gula merah cair. Caranya juga cukup mudah, Anda hanya perlu mencampur semua bahan tersebut dan mengaduknya hingga rata.

Setelah adonan rata, Anda harus menyiapkan loyang kecil untuk wadah Nian Gao. Setelah masuk ke dalam loyang, Nian Gao harus dikukus selama satu jam lamanya.

“Ini merupakan kue tradisional, selintas bahan bakunya sama persis seperti Mochi. Namun, Mochi adalah inovasi terbaru dari makanan tradisional Nian Gao,” turur Chef Foong.

(Martin Bagya Kertiyasa)