Bikin Tumpeng Mini untuk Syukuran Ulang Tahun Kemerdekaan RI Ke-73 Yuk!

HIDANGAN nasi tumpeng sering disajikan oleh warga saat syukuran Ulang Tahun Kemerdekaan RI. Bikinnya tidak rumit, bahkan Anda juga bisa masak bareng dengan tetangga dekat.

Nasi tumpeng itu akan lebih mantap disajikan dengan lauk-pauk masakan asli Indonesia. Dijamin tambah menggugah selera makan, apalagi kalau bercita rasa pedas.

Daripada bingung mencari resepnya, Okezone berikan rekomendasinya berikut ini. Simak ulasannya dirangkum Okezone dari Buku Masakan Tradisional Ikonik Indonesia terbitan Wonderful Indonesia, Kamis (16/8/2018).

Tumpeng nasi kuning

600 gram beras, cuci dan tiriskan

700 cc santan kental dari 1/2 butir kelapa

2 sdt bubuk kunyit

1 sdt garam

1 sdt air perasan jeruk nipis

3 batang serai, memarkan

6 lembar daun salam

Cara memasak:

1. Masukkan beras, santan, garam, bubuk kunyit, daun salam, batang serai ke dalam panci sampai matang. Gunakan api sedang.

2. Jika sudah menjadi karon, pindahkan ke dalam panci kukusan. Masak hingga nasi tanak.

3. Selama masih panas dan nasinya pulen, bentuk kerucut. Kemudian tunggu lauknya matang yang dimasak dengan waktu bersamaan.

(Foto: Trendaz)

Ayam goreng lengkuas

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 12

250 gr lengkuas muda, parut

10 cm jahe, diparut

5 lembar daun salam

500 ml air

Bumbu halus:

10 siung bawang putih

4 butir bawang merah

3 1/2 sdt garam

1 1/2 sdt ketumbar, sangrai hingga harum

5 butir kemiri

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat

1. Tumis bumbu yang sudha dihaluskan, tunggu sampai wanginya harum. Masukkan lengkuas dan daun salam. Aduk rata.

2. Masukkan ayam, lalu aduk hingga berubah warna, tuangkan air dan ungkep ayamnya sampai bumbu meresap.

3. Panaskan minyak di wajan, goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Masukkan bumbu yang tersisa dalam penggorengan hingga kering dan renyah.

(Foto: Findrecipes)

Sambal goreng kentang hati sapi

250 gr kentang, potong dadu, goreng

250 gr hati sapi, goreng

2 sdm minyak goreng

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm air jeruk nipis

1/2 sdt gula putih

Garam secukupnya

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabai merah

2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, dan lengkuas, aduk sampai layu dan baunya haru.

2. Masukkan kentang dan hati sapi yang sudah digoreng. Lalu tambahkan air jeruk nipis, gula dan garam. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat.

Tumis buncis

8 buah bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

2 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

Buncis, potong memanjang

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan bumbu lainnya.

2. Masukkan buncis, tumis semua hingga matang merata. Tambahkan garam, gula dan merica. Aduk lagi.

3. Jika sudah tercampur rata dan matang merata. Angkat dan sajikan di mangkuk saji.

(Foto: Selerasa)

(Helmi Ade Saputra)