Kangen Menyantap Ikan Asap dari Kawasan Timur Indonesia? Buruan ke Depok

BAGI pencinta menu ikan, di Depok ada tempat makan yang menyediakan menu khas ikan dari wilayah timur Indonesia.

Tidak perlu bingung mencari menu apa, karena di tempat makan tersebut tersedia aneka menu sajian ikan cakalang yang dibuat dalam berbagai varian rasa. Misalnya, ikan cakalang asap, cakalang bakar, cakalang suwir, dan cakalang santan/sofu. Semua ikan cakalang yang disajikan di sana terlebih dulu diasap. Tujuannya agar mengurangi kadar air dalam ikan. Bahkan, pengasapan dilakukan selama tiga jam. Namun, jangan khawatir, ikan akan menjadi bau asap. Karena, sang koki telah mahir membakar ikan agar harum dan tidak bau asap.

Darsono, si pemilik rumah makan mengatakan, teknik pengasapan yang dilakukannya dijamin tidak akan membuat ikan menjadi memiliki aroma lain atau bau asap. Karena, dia menggunakan batok kelapa agar aroma yang keluar menjadi harum dan bercita rasa.

Ikan asap cakalang ini memiliki rasa khas manis dan gurih. Padahal, dalam proses pengasapannya sama sekali tidak memakai bumbu. Ikan cakalang hanya dibelah dan diasapkan di atas bara api selama sekitar tiga jam.

“Ikannya alami, tidak memakai bumbu, cukup dengan sambal sesuai pilihan. Ikan yang dikonsumsi adalah ikan segar, kualitas ekspor, bodinya bagus dan mulus, serta matanya masih melotot dan berwarna putih," beber Darsono.

Masih katanya, ikan tersebut langsung didatangkan dari perairan wilayah timur. Saat diasapkan jarak pembakaran sekitar 60 cm, jadi  ikan matang sama sekali tidak terkena api, apalagi sampai gosong. Karena ikan matang hanya dengan asap dari pembakaran saja bukan apinya.

Dia menjamin makan diwarungnya tidak akan sampai menguras kantong. Karena, satu ekor ikan yang berbobot sekitar 1,2 kg hanya dihargai Rp75.000, harga sudah termasuk sambal. Satu ekor ikan ini bisa dikonsumsi 5-6 orang.

Darsono mengenang, ia pertama kali membuka usaha kulinernya ketika bertugas di Ambon. “Awalnya saya membuka usaha kuliner ini saat bertugas di Ambon. Saya sering membawa ikan asap cakalang ini sebagai oleh-oleh saat pulang ke Jakarta. Ternyata banyak yang menyukai dan bilang rasanya enak," kenangnya.

Eva, salah satu pelanggan, mengaku sering makan di sana. Dia memang pencinta ikan dan selalu mencari rumah makan dengan menu ikan. Ketika mengetahui di sini ada menu ikan cakalang, dia merasa seperti pulang kampung. “Nggak semua tempat makan ada menu ini karena memang susah. Rasanya juga pas di lidah. Ikannya segar,” katanya.

 Eva sering membawa keluarga dan teman-temannya makan di sana. Setidaknya sebulan sekali dia menyempatkan diri mampir ke rumah makan ini. “Menunya memang enak. Tempatnya juga enak buat santai. Harga juga bersahabat,” ucapnya.

Nah untuk Anda yang penasaran dan perut sudah berasa lapar, buruan saja mendatangi Pondok Ikan Asap Cakalang & Sea Food 86 “Djuanda” yang terletak di Jalan Juanda, Sukmajaya, Depok.

(Santi Andriani)