Ikan yang Dipanaskan dengan Suhu Tinggi Kadar Gizinya Hilang hingga 98%, Nasib Bandeng Presto?

MALANG - Salah seorang alumnus Universitas Muhammadiyah Malang (UMM), Jawa Timur, Nirmalasari dibantu tiga temannya memproduksi bandeng lunak tanpa duri ("Bangdur") Cita Rasa Nusantara yang berbeda dengan produk lain, karena tanpa proses presto.

"Sebagian besar bandeng lunak tanpa duri yang beredar di pasaran selama diproses dengan presto. Produksi bandeng kami tanpa proses itu, sehingga cita rasanya berbeda," kata Nurmalasari yang diwisuda pada Maret lalu di Malang, Jawa Timur, Selasa (10/7/2018).

Mahasiswi Fakultas Perikanan dan Peternakan (FPP) UMM angkatan 2014 asal Bima, Nusa Tenggara Barat (NTB), itu menerangkan bermula dari tugas mata kuliah praktik usaha perikanan atau aquapreneurship, kini produk tersebut menjadi ladang usaha yang menjanjikan.

BACA JUGA: Viral Dokter Cantik yang Buat Pria Mabuk Kepayang, Penasaran Kan?

Bersama tiga temannya Muhammad Soleh, Fernanda Rahmadillah Putri dan Sabarudin yang juga satu tim dalam proses pengerjaan aquapreneurship, Nurmalasari berhasil memasarkan produk inovatif ini. Bahkan, bisnis tersebut telah meraih omzet hingga Rp10 juta untuk setiap 100 kilogram bandeng yang diproduksi.

Nirmala mengatakan inspirasi untuk mengembangkan produksi bandeng lunak tanpa duri atau Bangdur itu muncul ketika melakukan Praktek Kerja Lapang (PKL) di salah satu perusahaan swasta di Probolinggo yang membudidayakan udang vanname dan bandeng.