Unik, Restoran Ini Sajikan Steak dengan Lelehan Keju Berwarna Hitam

1. Pilih bahan yang baik dan segar, agar aroma, tampilan hingga rasa steak menjadi lebih baik dan nikmat.

2. Pastikan bahan telah dibumbui/dimarinasi sesuai dengan karakteristik bahan yang akan dipanggang dengan waktu yang pas. Misal untuk ayam, sebaiknya dibumbui dan didiamkan dalam kulkas minimal 2 jam. Sedangkan untuk daging, baik sirloin, tenderloin, maupun rib eye hanya membutuhkan waktu 5-10 menit saja.

3. Panggang/bakar hanya sekali saja dibalik untuk menemukan kematangan (jangan dibolak-balik), agar citarasa steak yang nikmat bisa Anda dapatkan.

4. Untuk pemangganan ayam/ikan/maupun, saat akan dibalik, bisa dioleskan dengan bumbu perendamnya.

5. Panggang/bakar bahan dengan alat yang sudah dipanasi terlebih dahulu di atas api sedang.

6. Untuk daging sapi lokal, biasanya tekstur dagingnya lebih liat/keras dibanding daging sapi luar. Agar teksturnya lembut, tambahkan meat tenderizer (bubuk pengempuk daging) sebelum daging dipanggang.

7. Selain menggunakan bubuk pengempuk daging, daging dapat juga ditumbuk menggunakan alat pemukul/pelunak daging sebelum daging dibumbui.

(Renny Sundayani)