Gurihnya Tengkleng Tulang Sapi Kurma, Menggoda untuk Berbuka Puasa

SURABAYA - Tidak ada salahnya untuk mencoba menu berbuka puasa dengan Tengkleng Tulang Sapi Kurma. Menu ini ada di Hotel Santika Pandegiling, Surabaya. Selain bisa melepas lapar setelah seharian berpuasa, menu ini juga bisa menambah energi.

Tengkleng Tulang Sapi Kurma ini memadukan cita rasa gurih, manis dan rasa rempah yang menggugah selera. Dengan paduan rempah inilah yang dapat membangkitkan stamina.

Untuk memasaknya, membutuhkan bahan utama tulang kaki sapi. Sedangkan bumbunya, yakni bawang merah, bawang putih, jahe, serai, lengkuas, ketumbar, jinten, lada dan daun jeruk.

Selain itu, rempah seperti kapulaga, kunyit, kayu manis dan pokak juga ditambahkan. Semua bumbu ditumis hingga harum lalu direbus dengan tulang hingga 4 jam.

(Baca Juga: Gemasnya, Anak Kucing Bermata Bulat Sedang Ngempeng!)

Selanjutnya, campuran bumbu yang sama juga ditumis hingga harum. Lalu ditambahkan kurma dan tomat, serta ditambahkan kuah kaldu. Selanjutnya, tulang kaki sapi dimasukan ke dalamnya.

Menurut chef Ervin Triana, menu ini dapat menambah stamina dan energi bagi yang berpuasa. ”Saya sengaja mengganti tulang kambing dengan sapi, agar lebih disukai. Karena kebanyakan masyarakat tidak terlalu menyukai kambing,” jelasnya.

(Baca Juga: Ingin Tampil Cantik dengan Harga Terjangkau saat Lebaran? Milenial Harus Lihat Koleksi Ini) 

Untuk penyajiannya, tengkleng kaki sapi kurma ini disajikan bersama lontong, kurma dan sambal, untuk menambah rasa nikmat saat dimakan. Jadi, bagaimana dengan anda, mungkin menu ini dapat menjadi referensi untuk menu buka puasa.

(Muhammad Saifullah )