Mau Makan Apa Malam Ini? Yuk Bikin Ayam Bakar Padang atau Ayam Bakar Taliwang

SIAPA sih yang tidak suka ayam bakar? Apalagi olahan ayam bakar dengan bumbu khas Nusantara banyak sekali ragamnya. Nah, jika Anda penikmat makanan pedas, sajian ayam bakar padang dan taliwang bisa menjadi alternatif terbaik.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat kedua hidangan tersebut, sebagaimana dikutip dari buku 64 Resep Masakan Ayam & Bebek Favorit, karya Raditrini, Selasa (24/4/2018).

Ayam Bakar Padang

Bahan

1 ekor ayam

3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Haluskan

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

3 cm jahe

3 cm kunyit bakar

1/2 sdt merica butir

Garam secukupnya

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

600 ml santan dari 1 butir kelapa

1 lembar daun kunyit, simpul

2 potong asam kandis

1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat

1. Potong ayam menjadi empat bagian, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang;

2. Tuang santan dan tambahkan daun kunyit. Masak santan dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih dan berminyak. Masukkan ayam dan asam kandis;

3. Masak ayam sampai matang dan santan mulai mengering dan berminyak. Angkat;

4. Panggang ayam di atas bara sambil dioles dengan bumbu santan. Perciki dengan air jeruk nipis, lanjutkan memanggang sampai kedua sisi ayam menjadi kecokelatan. Angkat.

Baca Juga: Cerita-Cerita Lucu Tentang Mualaf Amerika yang Baru Masuk Islam

(Foto: Selerasa)

Ayam Taliwang

1 ekor ayam kampung, ukuran kecil

2 butir jeruk limo, ambil airnya

100 ml minyak untuk menumis

Haluskan

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

15 buah cabai merah keriting

1 sdt terasi bakar

1 buah tomat

1 ibu jari kencur

2 sdt garam

1 sdt gula merah

Baca Juga: Selamat, Kate Middleton Melahirkan Anak Ketiganya Hari Ini, Bayinya Laki-Laki!

Cara membuat

1. Bersihkan ayam, belah menjadi dua bagian, kemudian bekakakan;

2. Panaskan minyak, goreng bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat, tambahkan air jeruk limo. Aduk sampai mendidih. Angkat;

3. Lumuri ayam dengan bumbu halus bersama minyaknya. Ratakan. Letakkan di atas loyang/pinggan tahan panas. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius sampai harum dan mulai matang;

4. Keluarkan loyang, oles ayam dengan sisa bumbu. Panggang kembali dalam oven sampai ayam matang. Keluarkan, sajikan bersama nasi hangat.

(Foto: Sengigivillas)