Resep Pepes Ikan Patin dan Sayur Lodeh Campur untuk Menu Sarapan

MENYIAPKAN sarapan pagi terkadang memang cukup merepotkan. Selain karena keterbatasan waktu, Anda tentu juga harus menyiapkan kebutuhan anak dan suami tercinta.

Namun, jika ingin membuat menu sarapan spesial, ada beberapa trik ampuh yang bisa dilakukan seperti menyiapkan bahan masakan di malam hari. Kalau bingung memilih menu makanannya, olahan pepes ikan patin dan sayur lodeh campur bisa menjadi pilihan yang tepat.

Dikutip Okezone dari berbagai sumber, Kamis (15/2/2018), berikut resep lengkap membuat pepes ikan patin dan sayur lodeh campur untuk menu sarapan pagi spesial. Selamat mencoba.

Pepes Ikan Patin

 

 (Foto: ekasubastian/Instagram)

Bahan

1 kg ikan patin

2 buah jeruk nipis, diambil airnya

1 sdt garam

daun pisang secukupnya, untuk membungkus

 (Baca Juga: 2 Resep Olahan Steak Spesial Valentine untuk Orang yang Anda Cintai)

Bumbu yang dihaluskan

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

15 buah cabai merah besar, dibuang bijinya

3 cm jahe

3 cm lengkuas

2 butir kemiri

1 sdm garam

1 sdm gula putih

Bumbu lainnya

6 lembar daun salam

3 batang serai, diiris 1 cm

2 ikat kemangi, diambil daunnya

3 batang daun bawang, diiris 1 cm

6 buah belimbing sayur, dibelah dua

  (Baca Juga: Ini Alasan Mengapa Hari Valentine Selalu Identik dengan Cokelat dan Pink)

Cara membuat

1. Buang kotoran ikan patin, potong melintang, lalu cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30 menit;

2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan ikan patin. Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam dan serai, lalu letakkan ikan. Taburi dengan kemangi, daun bawang, dan belimbing sayur;

3. Bungkus dengan menyematkan tusuk gigi di kedua ujungnya. Lakukan hal yang sama hingga semua bahan habis;

4. Kukus ikan di dalam dandang selama 5 jam, hingga matang dan durinya lunak, angkat. Panggang pepes patin di atas bara api hingga daunnya kering, angkat, sajikan.

Sayur Lodeh Campur

 

(Foto: bukanfoodblogger/Instagram)

Bahan

750 ml santan dari 1 butir kelapa

5 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

3 buah cabai merah besar, iris

2 buah cabai hijau besar, iris

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

2 buah terong ungu, potong dadu

1 buah labu siam, kupas, potong dadu

10 loncor kacang panjang, iris

8 buah putren/jagung muda, potong-potong

50 gram daun melinjo muda, siangi

10 buah tahu goreng

250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

  (Baca Juga: Ingin Tampil Natural, Chrissy Teigen Bikin Salad Tanpa Busana)

Cara membuat

1. Rebus santan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas;

2. Setelah mendidih, masukkan garam, merica, gula, terong, labu siam, kacang panjang, dan putren. Masak hingga sayuran matang;

3. Masukkan santan kental, daun melinjo, dan tahu goreng, masak sebentar, angkat;

4. Sajikan hangat.