Es Tebak hingga Es Timun Serut, Sederet Es Buah Khas Nusantara

 

INDONESIA yang terdiri dari banyak daerah kepulauan, hadir dengan kekayaan budayanya masing-masing.

Mulai dari soal adat-istiada tradisi, ragam kesenian, pastinya juga soal kuliner. Kuliner di sini sangat luar, karena tidak hanya makanan tetapi Tanah Air kita ini juga menyajikan hidangan minuman es buah yang beragam jenisnya.

Penasaran apa saja sih es buah khas Nusantara? Dihimpun Okezone dari berbagai sumber, berikut ulasan di antaranya.

BACA JUGA:

POP SUGAR: Siang Hari Sehabis Makan Enaknya Ditutup dengan Es Cendol Kacang Merah

1. Es tebak, Padang :

Tahukah Anda bahwa kota Padang tidak hanya memiliki hidangan nasi padang sebagai kuliner khasnya, tetapi juga minuman es yang dinamakan es tebak. Es tebak diketahui adalah sejenis es campur, es campur khas Padang tepatnya. Di Padang, es tebak mudah ditemukan di mana-mana baik di warung-warung ataupun restoran rumah makan. Lalu apa sih isi dari es tebak ini? Es ini disebutkan berisi agar-agar merah, agar agar hijau, cendol hijau, cincau hitam, buah kolang-kaling merah dan hijau, tapai, nangka, potongan roti tawar, sirup merah, sirup gula merah, hingga santan.

Mengapa dinamakan tebak? Karena es ini menggunakan tebak, yaitu tepung beras yang dimasak dan dicetak dalam cetakan cendol. Walaupun bentuknya mirip cendol, tapi teksturnya lebih keras dan berwarna putih. Terakhir, sebagai topping diberikan es serut hingga menjadi gundukan es, barulah disiram air gula tebu, cokelat, sirup merah, serta susu kental manis.

 

2. Es pisang ijo, Makassar :

(Solopos)

Soal es buah Nusantara, rasanya tak berlebihan jika mengatakan bahwa es satu ini adalah salah satu varian es paling populer. Di Jakarta saja, es pisang ijo mudah didapatkan di mana-mana, baik dijual oleh pedagang kaki lima ataupun di berbagai restoran. Es buah yang datang asli dari Makassar, Sulawesi Selatan ini seperti namanya terbuat dari pisang kukus yang dibalut kulit dadar berwarna hijau, lalu disajikan dengan kuah santan kental. Sebagai pelengkap, lalu dituangkan sirup berwarna biasanya berwarna merah muda terang.

 

3. Es lidah buaya, Pontianak :

Dari Makassar, kita beralih ke pulau Kalimantan, tepatnya daerah Pontianak, Kalimantan Barat. Di sini, ada es lidah buaya yang notabene merupakan salah satu tanaman yang banyak dihasilkan di Pontianak. Es lidah buaya ini dibuat dengan isian berupa daun lidah buaya yang sudah cukup berumur dan tebal, jeruk nipis, garam , dan gula pasir.

(Kaskus)

Untuk membuatnya, cukup cuci bersih daun lidah buaya, kupas kulit daun lidah buaya yang bening, didihkan air lalu masukkan potongan daging lidah buaya dan didiamkan selama 10 menit. Selanjutnya, rendam daging lidah buaya dalam larutan air asam yang terbuat dari satu liter air dan 1 sendok makan perasan jeruk nipis. Terakhir, bilas potongan daging daun lidah buaya dengan air matang, tambahkan larutan gula sesuai selera, dan es pun siap dinikmati.

4. Es oyen, Bandung :

(Flickr)

Es buah ini terbuat dari daging buah alpukat, kelapa muda serta nangka. Campuran ketiganya akan dipadukan dengan susu kental manis serta air santan. Disebutkan, walau es buah ini berasal dari Bandung namun es oyen sekarang juga tersohor di Surabaya.

5. Es goyobod, Bandung :

Satu lagi es buah khas Bandung, es goyobod bisa dibilang hampir serupa dengan es campur. Bedanya, di es goyobod ini ada hunkue yang telah dipotong-potong. Es goyobod biasanya dinikmati dengan susu dan juga aneka buah-buahan mulai dari alpukat, kelapa muda, hingga kolang-kaling.

 

(Jelajahgarut)

BACA JUGA:

Ini Loh 3 Varian Es Tradisional Indonesia yang Paling Populer

6. Es timun serut, Aceh :

"Ie boh timon", adalah sebutan masyarakat dalam menyebut es timun serut. Yup, es buah yang ini diketahui merupakan es buah dari Aceh. Di Aceh sendiri, es timun serut biasanya paling banyak dinikmati sebagai minuman segar untuk berbuka puasa karena manis dan segar. Namun, tentunya selain untuk menghilangkan dahaga di saat buka puasa, es timun serut ini bisa-bisa saja diminum kapanpun, misalnya saat cuaca sedang panas terik. Es timun serut ini bahannya sangat simpel, yakni timun sayur yang dikupas kulit tipisnya lalu diserut secara manual lalu dicampur sirup manis, dan potongan es batu.

(Indonesianfood)