Makan Siang Enaknya Pakai Cumi Woku & Rica-Rica Ikan Khas Manado, Maknyuss

DIBANDINGKAN sarapan, Anda tentunya memiliki waktu yang lebih luang untuk menyiapkan menu makan siang. Daripada bingung memilih menu makanan yang pas, kenapa tidak coba membuat makanan khas Manado saja?

Dikutip dari buku 30 Menu 2 Hidangan Masakan Manado, karya Dewi Priyatni, Jumat (11/1/2018), berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat cumi woku ganemo dan rica-rica ikan yang bisa Anda coba di rumah.

BACA JUGA:

Punya Resolusi Langsing di 2018? Ini 5 Makanan yang Harus Dihindari!

Cumi Woku Ganemo

Bahan

500 gr cumi, potong sesuai selera/dibiarkan utuh

100 gr daun melinjo (ganemo), iris halus

2 btang daun kemangi, petik daunnya

4 sdm minyak untuk menumis

250 ml air

Bumbu

2 batang daun bawang iris halus

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit, sobek kasar

1 lembar daun pandan, disimpul

5 buah tomat hijau, belah 4

1 sdm garam

1 sdt gula pasir

2 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan)

Bumbu haluskan

8 buah bawang merah

30 buah cabai rawit

4 cm jahe

4 cm kunyit

5 buah kemiri

Cara membuat

1. Panaskan minyak, masukkan daun pandan hingga harum. Kemudian masukkan bumbu halus dan masak hingga bumbu matang;

2. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, tomat, daun melinjo, dan irisan daun bawang;

3. Masukkan cumi, tambahkan air, garam, dan gula;

4. Masak hingga cumi empuk dan air tersisia sedikit, lalu masukkan daun kemangi;

5. Aduk-aduk sebentar, angkat.

Rica-Rica Ikan

BACA JUGA:

Makin Bervariasi, Bakso Makin Menggoyang Lidah

Bahan

2 ekor ikan bawal

5 sdm air jeruk nipis

5 sdm minyak untuk menumis

BACA JUGA:

Bumbu halus

15 buah bawang merah

8 buah cabai merah

10 buah tomat hijau tua

1 ½ cm jahe

1 batang serai muda, ambil bagian putihnya, iris halus

1 ½ sdt garam

Car amembuat

1. Siangi ikan bawal, beri keratan di badannya;

2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis;

3. Diamkan selama 20 menit, dicuci lalu tiriskan;

4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat;

5. Aduk ikan dengan sebagian bumbu tumis. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap;

6. Bakar ikan berbumbu di atas bara api sambil dibolak-balik hingga mtangnya merata. Angkat;

7. Hidangkan ikan bersama dengan sisa bumbu tumis.

(Santi Andriani)