Tips Praktis Memasak Ikan Tuna ala Chef Ragil Imam Wibowo

“Harus beli yang segar, kalau beli yang sudah mati ya mati sekali saja. Kalau perlu beli yang frozen, jadi ikan yang baru dipancing langsung dibekukan di kapal. Itu cenderung lebih bagus, karena teknik penyimpanannya terjamin dan telah diatur sedemikian rupa,” jelasnya.

Baca Juga:

• Musim Hujan Begini, Enaknya Makan Sayap Ayam Goreng Mentega dan Ayam Lapis Salad


• URBAN FOOD: Untuk Makan Siang Ayo Buat Ayam Panggang dengan Daun Rosemary

Seperti yang sudah disampaikan sebelumnya, untuk tips pengolahan, Ragil menyampaikan bahwa ikan tuna dapat diolah dengan berbagai cara sama halnya dengan ikan air tawar. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan dan memarinasi ikan dengan bumbu racikan sesuai dengan selera Anda.

“Kalau sudah dimarinasi, bisa diolesin kecap aja terus dibakar di pan. Tapi kalau di rumah punya oven, ikan bisa direndam dulu pakai air, garam, ketumbar, bawang putih, air jeruk sekitar 15 menit. Habis itu mau digoreng boleh atau dibakar juga boleh. Side dishnya bisa pakai lalapan, nasi, sambal dabu-dabu atau sambal matah,” tukasnya.

(Helmi Ade Saputra)