Resep Spesial Sop Konro dan Tengkleng Solo, Hidangan Favorit Kahiyang Ayu

PUTRI Presiden Joko Widodo saat ini tengah menjadi perbincangan hangat di kalangan masyarakat Indonesia. Seperti diketahui, besok 8 November 2017, Kahiyang Ayu dan Bobby Nasution akan melangsungkan pernikahan di Kota Solo, Jawa Tengah.

Kabar ini tentunya membuat masyarakat Indonesia mencari informasi apapun tentang pasangan tersebut. Salah satunya adalah menu makanan favorit mereka. Kahiyang sendiri diketahui sangat menyukai beberapa kuliner tradisional Indonesia. Ia bahkan sempat mengunggah beberapa menu makanan favoritnya ke akun instagram pribadinya. Dua diantaranya adalah sop konro khas Makassar dan tengkleng Solo.

Nah, bagi Anda yang penasaran dengan cita rasa makanan tersebut, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap sop konro dan tengkleng solo hidangan favorit putri Presiden RI Joko Widodo. Seperti dikutip dari berbagai sumber, Selasa (7/11/2017).

1. Sop Konro

Foto: @Mamocena/Instagram)

Bahan

1 kg iga sapi, potong-potong

1 ½ liter air, untuk merebus

3 batang serai, memarkan

2 cm kayu manis

3 butir cengkih

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

5 cm lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

½ sdt ketumbar

½ sdt merica

¼ sdt pala

3 buah kluwek, rendam air panas

50 gram kacang tanah sangrai

Pelengkap

Bawang goreng secukupnya

Irisan daun bawang secukupnya

Sambal rebus

Cuka secukupnya

Kecap asin

Irisan jeruk nipis

Cara membuat

1. Rebus iga bersama serai, kayu manis, cengkih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam, hingga empuk;

2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan iga. Masak kembali hingga bumbu meresap dan matang. Angkat;

3. Tuang sop ke dalam mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng dan daun bawang. Hidangkan selagi panas bersama sambal rebus, cuka, kecap asin, dan perasan air jeruk nipis.

2. Tengkleng Solo

(Foto: Dapurresepnusantara)

Bahan

4 sdm minyak goreng, untuk menumis

3 btr cengkeh

5 cm kayu manis

2 btr kapulaga

2 btr klabet

1000 g tulang iga dan daging kambing, potong kecil

1 btg serai, ambil bagian yang putih, dan memarkan

3 lbr daun jeruk purut

1 sdt asam jawa, larutkan dengan air panas, saring

1000 ml santan cair

250 ml santan kental

Bumbu halus

8 bh cabai merah

5 btr bawang merah

3 siung bawang putih

3 btr kemiri

2 sdt ketumbar

1 sdt merica butiran

½ sdt jintan

1 cm jahe

1 cm kunyit

1 cm lengkuas

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum;

2. Tambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan klabet. Aduk hingga harum;

3. Masukkan daging tulang iga dan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna. Angkat.