MENU
Untuk Anda
Kanal
About Us
SAYURAN identik dengan warna hijau, karena memang benar mayoritas jenis sayuran memiliki warna hijau. Tapi bukan berarti sayuran dengan warna lain tidak recommended untuk disantap. Salah satu yang baik untuk kesehatan adalah sayuran berwarna ungu.
Jumlah sayuran yang berwarna ungu memang sangat terbatas karena beberapa sayuran adalah hasil rekayasa genetik. Tapi coba saja sebut beberapa sayuran sudah terkenal seperti kol ungu, terong ungu, kentang ungu, ubi ungu dan lain sebagainya.
Selama Ini Keliru, Madu dan Minyak Zaitun Ternyata Bukan Bahan Alami
Dilansir dari AllRecipe, Rabu (18/10/2017) makana yang memiliki warna ungu bagus untuk ditambahkan dalam masakan karena membuat tampilannya menarik dan kaya warna. Tapi bukan hanya manfaat visual yang bisa didapatkan lho, sayuran berwarna ungu juga kaya nutrisi.
Penelitian yang sudah dirilis dalam Journal of Nutritional Biochemistry mencatat sayuran dan makanan yang memiliki warna ungu memberikan pengaruh positif untuk mencegah bahkan meringankan berbagai penyakit. Beberapa diantaranya adalah kanker usus besar, dengan konsumsi makanan berwarna ungu, penyandang penyakit ini akan mendapat pertolongan dengan tidak mengalami peradangan yang lebih parah.
Dari penelitian ini juga ditunjang dengan fakta medis yang membuktikan kebaikan-kebaikan dari makanan berwarna ungu. Makanan ungu ini selain memberikan warna yang cantik, rasa yang lezat, tapi juga kaya akan nutrisi yang baik bagi kesehatan.
Wow, Taylor Swift Syuting Video Klip di Toko Kebab!
Zat yang berperan aktif dalam sayuran berwarna ungu ini adalah antosianin yakni senyawa yang membuat pigmen warna merah, biri dan ungu pada makanan. Beberapa makanan yang tinggi antosianin antara lain blueberry, kismis ungu, wortel ungu hingga ubi ungu.
Masih asing dengan olahan makanan berbahan sayuran warna ungu? Jangan khawatir, semua bahan makanan warna ungu bisa diolah seperti makanan lainnya. Misalnya Anda menggunakan kentang atau ubu ungu. Buat sayuran seperti Anda mengolah kentang atau ubi. Jadikan mashed potato ataupun campuran dalam salad sayuran.
Mau yang lebih ekstrem? Jadikan campuran saat membuat cake, ubi ungu punya tekstur yang lembut sehingga sah saja ditambahkan sebagai salah satu bahan baku dalam pembuatan kue. Tentunya Anda tidak butuh lagi pewarna makanan berbahan kimia.