Tidak Hanya Cegah Abrasi, Bakau Bisa Diolah Jadi Hidangan Lezat

SAAT ini masyarakat Indonesia hanya dikenalkan dengan dua jenis makanan karbohidrat saja yakni, beras dan teoung terigu. Padahal, kekayaan karbohidrat di Nusantara begitu beraneka rakam jenisnya. Mulai dari sagu, talas, singkong, ganyong, pisang muda, sukun muda, dan masih banyak lagi.

Selain itu, Indonesia ternyata juga memiliki beragam sumber daya alam yang selama ini belum dimanfaatkan secara maksimal. Salah satunya adalah bakau. Tanaman yang sering dijadikan sebagai penangkal abrasi ini ternyata dapat diolah menjadi berbagai olahan makanan yang tak kalah lezatnya.

Hal tersebut dijelaskan secara langsung oleh Sekretaris Jenderal Koalisi Rakyat untuk Keadilan Perikanan (KIARA), Susan Herawati. Berdasarkan pengakuannya, di Indonesia sendiri terdapat 3 daerah yang telah mengembangkan beberapa jenis produk makanan berbahan dasar bakau.

“Di Sumatera Utara ada dua tempat yakni di Langkat dan Sendang Bedagai. Sedangkan untuk Pulau Jawa ada di daerah Indramayu,” tutur Susan, dalam acara Panen Raya Nusantara, di Taman Menteng, Jakarta Pusat, Sabtu (14/10/2107).

Setiap daerah memiliki alasan tersendiri hingga akhirnya tertarik untuk memanfaatkan bakau sebagai bahan makanan layak konsumsi. Seperti di Langkat. Hutan bakau di daerah ini terpaksa dibabat habis karena industri kelapa sawit telah merambat hingga ke daerah pesisir. Sedangkan di Indramayu, para petani bakau memanfaatkan tanaman tersebut setelah terjadi ekspansi besar-besaran yang dilakukan oleh para pengusaha tambak udang.