RESEP NENEK: Mau yang Beda untuk Makan Siang? Saatnya Jajal Nasi Pecel Kawi Khas Malang

 

TIDAK perlu pusing memikirkan menu sarapan yang lezat dan menyehatkan. Jika sudah bosan dengan hidangan khas western, kenapa tidak coba membuat hidangan nusantara? Dikutip dari buku Resep Lengkap Paling Muantap, karya Tu’tu Catering, berikut 2 rekomendasi menu sarapan khas Jawa Timur yang bisa Anda coba di rumah.

BACA JUGA: Menjijikan! Seorang Ibu Gunakan Mangkuk Saji untuk Anaknya Pipis!

 

Lontong mi khas Surabaya

 

Bahan

250 gr ebi kering, rendam lalu goreng hingga kering

250 gr mi hokkien rebus

250 gr tauge, buang akarnya, cuci bersih

1 ikat daun kucai, iris halus

20 gr bawang goreng

5 potong lontong, potong sebesar 1-2 cm

Bumbu

100 gr jeruk limau

100 gr cabai rawit merah, memarkan dan iri halus

2 sdt petis kupang atau petis udang

Cara membuat

1. Siapkan piring/mangkuk, letakkan beberapa potong lonton dan mi hokkien di atasnya;

2. Tambahkan campuran cabai rawit, petis, air jeruk limau. Taburkan irisan daun kucai, bawang goreng, dan ebi yang sudah digoreng;

3. Siap disajikan.

Nasi pecel kawi khas Malang

Bahan

500 gr nasi putih

Sayuran, rebus terpisah

10 helai kacang panjang, potong 3 cm

100 gr bunga kecombrang, iris kasar, jika suka

150 gr tauge, bersihkan

200 gr daun bayam

200 gr daun kol, iris kasar

200 gr daun singkong

200 gr jantung pisang batu, iris kasar, jika suka

BACA JUGA: Unik dan Nikmat! Kini Ada Biji Kopi dengan Cita Rasa Wine

Bumbu halus

½ sdt terasi goreng

2 cm kencur

2 sdm air asam jawa

2 sdt garam

20 gr gula jawa

250 gr kacang tanah, goreng

3 lmbr daun jeruk purut

3 siung bawang putih

4 bh cabai merah

250 ml air matang

 

Pelengkap

Daun kemangi

Kerupuk legendary

Mentimun, potong kecil

Petai cina

 

Cara membuat

1. Aduk bumbu halus dan air hingga rata dan kental;

2. Letakkan nasi di atas piring saji, beri sayuran. Siram atasnya dengan bumbu;

3. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera, seperti empal daging, mendoan tempe, tempe bacem atau sate kerang. Jika suka aroma wangi, tambahkan irisan kecombran dan daun kunyit yang direbus.

(Santi Andriani)