Keren! Bunga yang Merekah di Dalam Mangkuk Ini Ternyata Tahu

Gerakan cepat dan konsisten membuat guratan pada tahu. Irisan sangat tipis dilakukan pada seluruh bagian tahu. Saat satu sisi sudah terpotong sepenuhnya, maka gerakan memotong dilanjutkan dengan sisi lainnya.

Saat semua bagian tahu sudah terpotong, chef akan memasukkannya dalam wadah berisi air matang. Dari sini terlihat cetakan bulat akan membentuk bunga yang cantik sementara sisi lainnya akan hancur bersama air. Jika dilihat, tahu ini menghasilkan bentuk bunga yang mengagumkan.

Setidaknya dibutuhkan waktu selama 3 tahun untuk mempelajari teknik memotong tahu seperti ini. Adalah restoran Chili Party yang berbasis di Shenzhen, China yang menyajikan makanan nyentrik sekaligus instagramable ini.

Bunga tahu ini disebut hydrangea tofu dan sajian sup gurihnya diberi nama hydrangea tofu soup.

Pembuatnya yakni Chef Denis Jia yang belajar secara khusus dari Don YuZhen di China. Jika ditelisik lebih dalam maka setidaknya ada 3600 irisan tipis tofu yang disajikan dalam semangkuk sup.