Hmm.. Lezatnya Makan Siang dengan Gulai Ikan Mas dan Nasi Putih Hangat

Gulai Nangka Komplit

Bahan :

500 gram nangka muda, dipotong-potong

15 lonjor kacang panjang, dipotong 15 cm

100 gram kacang merah, direbus matang

1800 ml santan dari 1 ½ butir kelapa

2 lembar daun kunyit

5 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

75 gram cabai merah

100 gram bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

3 cm jahe

3 cm kunyit

3 cm lengkuas

2 sdm + 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam sampai matang;

2. Masukkan nangka sambil diaduk hingga layu;

3. Tuang santan lalu masak sampai mendidih. Tambahkan kacang merah, sambil diaduk;

4. Masukkan kacang panjang, aduk rata sampai semua bahan matang.

(Renny Sundayani)