URBAN FOOD: Masak Ayam Goreng Lezat di Rumah, Krispinya Ayam Goreng Bumbu Ketumbar

TIDAK sulit kok mengolahnya. Yang perlu Anda lakukan sediakan tentunya daging ayam berkualitas, lalu baluri dengan tepung terigu, dan masak di atas minyak yang banyak. Mudah bukan?

BACA JUGA:

Biasanya Warna Putih, Kini Kue Pengantin Berwarna Hitam Pekat Lagi Jadi Tren!

Waduh! Bento dengan Porsi Super Besar Ini Cocok Buat Pemilik Perut Karet

Senin 14 Agustus 2017, 12:46 WIB

Dikutip dari buku 108 Resep Masakan Ayam Populer, karya Dyah Tyas, berikut 2 rekomendasi resep ayam goreng yang bisa Anda coba di rumah, Senin (14/8/2017).

Ayam Goreng Crispy Bumbu Ketumbar

Bahan

500 gram daging ayam bagian dada atau paha

300 ml santan

3 sdm tepung kanji

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

6 siung bawang putih

4 butir bawang merah

1 sdm ketumbar sangrai

1 sdm garam secukupnya

Penyedap rasa ayam secukupnya

Cara membuat

1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan;

2. Campurkan santan dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. Masukkan ayam, rebus hingga daging ayam empuk dan kuah mengental;

3. Pisahkan ayam dari kuah bumbu. Masukkan tepung kanji ke dalam kuah bumbu, aduk rata;

4. Lumuri ayam dengan tepung kanji berbumbu. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.

Ayam Goreng Bumbu Spesial

BACA JUGA:

Restoran di Jepang Sajikan Menu Kumbang Badak, Foodies Percaya Rasanya akan Lezat Dibarengi Minum Bir

RESEP NENEK: Kangen Makanan Khas Surabaya? Dari Lontong Kikil hingga Nasi Bebek Jajal Bikin Sendiri di Rumah

Bahan

500 gram dada ayam

400 gram paha ayam

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam halus

2 cm jahe, memarkan

3 lembar daun salam

1 liter air

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Cuci daging ayam hingga bersih, tiriskan;

2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam halus. Diamkan selama 15 menit. Cuci kembali hingga bersih, tiriskan;

3. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu yang dihaluskan. Masak dengan api sedang hinga matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kuahnya;

4. Bumbu spesial: ambil kuah rebusan ayam sebanyak 500 ml. Tambahkan tepung sagu, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mengental. Angkat dan dinginkan. Tambahkan baking powder, aduk rata. Sisihkan;

5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan. Angkat;

6. Tuangkan satu sendok demi sendok kuah bumbu gurih ke dalam minyak banyak dan panas. Goreng hingga berwarna kekuningan dan bersarang, angkat;

7. Sajikan ayam hangat dengan gorengan bumbu gurih, nasi, lalapan, dan sambal.

(Santi Andriani)