URBAN FOOD: Butuh Camilan Akhir Pekan? Besok Bikin Saja Lumpia Vietnam atau Semarang

SIAPA yang tidak kenal lumpia? Kudapan berbentuk seperti gulungan kulit ini merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia karena menyuguhkan sensasi gurih dan menguggah selera. Selama ini, lumpia juga dikenal sebagai makanan khas Semarang, namun menurut sejarahnya, makanan ini berasal dari Tiongkok.

BACA JUGA:

Yuk Ikut Makan Gudeg Gratis 4.000 Porsi Pecahkan Rekor MURI

Oprah Winfrey Rambah Bisnis Kuliner, Mulai dari Sup Sampai Aneka Pasta

Nah, mumpung besok weekend, yuk berkreasi membuat olahan lumpia untuk camilan keluarga di rumah. Dikutip Okezone dari berbagai sumber, berikut 2 rekomendasi resep lengkapnya, Jumat (11/8/2017).

Lumpia Ala Vietnam

Bahan

20 lembar kulit lumpia Vietnam/kulit lumpia

1 sdm tepung terigu cairkan dengan 1 sdm air

2 sdm minyak goreng

1 sdm bawang putih cincang

1 sdt jahe cincang

1 sdm cabai merah cincang, sesuai selera

250 gram daging babi/ayam, potong kecil memanjang

150 gram udang, potong kecil

2 sdm jamur kuping hitam, rendam samai mekar, iris

100 gram tauge, buang akarnya

50 gram suun, rendam selama 15 menit, potong menjadi 3

1 sdt garam/secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Gula pasir secukupnya

1 sdm kecap ikan

1 sdt minyak wijen

1 batang daun bawang kecil cicnang

Daun merica secukupnya

Daun mint secukupnya

Saus vietnam

Cara membuat

1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum aromanya, masukkan cabai merah, aduk sampai harum. Masukkan daging babi/ayam dan udang, aduk sampai berubah warnanya, masukkan jamur kuping hitam, tauge, daun suun, aduk sampai tercampur rata. Kemudian beri garam, merica bubuk, gula, kecap ikan, dan minyak wijen

2. Ambil selembar kulit lumpia, tempatkan 1 sdm adonan isi di atasnya, lipat seperti lumpia, dan olesi ujungnya dengan air tepung terigu

3. Panaskan minyak, goreng sampai matang dan berwarna kecokelatan dengan api sedang. Angkat;

4. Cara menghidangkan: ambil selembar daun merica, dan 2-3 lembar daun mint, dan gulung dengan lumpia, makan dengan saus Vietnam.

Lumpia Semarang

BACA JUGA:

Lupakan Keripik Kentang, Ilmuwan Asal Denmark Berhasil Ciptakan Keripik Ubur-Ubur

URBAN FOOD: Serba Teriyaki untuk Makan Malam, Ada Daging atau Ayam

Bahan

20 lembar kulit lumpia

200 gram rebung, rebus, iris halus

100 gram udang rebon, rendam air panas, tiriskan

100 gram wortel, iris dadu kecil

150 ml air

2 sdm tepung terigu, larutkan dalam air

Bumbu

5 butir bawang merah, haluskan

4 siung bawang putih, haluskan

2 batang daun bawang, iris halus

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdm gula pasir

1 sdm kecap manis

Bahan Saus

3 siung bawang putih, cincang halus

8 buah cabai rawit, iris halus

½ sdt garam

1 sdm tauco

2 sdm irisan gula merah

1 sdm air jeruk nipis

2 sdm kecap manis

150 ml air matang

Cara membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum;

2. Masukkan rebung, udang rebon, wortel, dan air. Tambahkan bumbu lainnya. Masak hingga semua bahan matang dan air habis. Angkat, dinginkan;

3. Siapkan kulit lumpia, beri tumisan sayur. Lipat kedua sisinya, lalu gulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu. Lakukan hingga semua bahan habis;

4. Goreng lumpia hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan bersama sausnya;

5. Saus: rebus semua bahan saus, biarkan hingga kental, angkat.

(Ilustrasi)