URBAN FOOD: Serba Teriyaki untuk Makan Malam, Ada Daging atau Ayam

TERIYAKI adalah teknik memasak makanan khas Jepang yang dipanaskan atau dipanggang di atas wajan. Di setiap restoran Jepang maupun Indonesia, hidangan ini kerap dijadikan sebagai menu utama. Keistimewaan teriyaki terletak cita rasa sausnya yang sangat khas dan menggugah selera.

BACA JUGA:

Hangatkan Suasana Akhir Pekan dengan Sajian Spesial Ayam

FOOD STORY: Batra, Olahan Ulat Sagu Khas Mentawai yang Menyimpan Kelezatan Tanpa Bumbu

Saus teriyaki umumnya dibuat dari kecap asin (shoyu), sake untuk memasak, dan gula pasir atau madu dengan takara 1:1:1. Terkadang juga ditambahkan jahe agar lebih kaya rasa. Nah, jika Anda ingin menikmati hidangan ini, kenapa tidak coba membuatnya sendiri?

Dilansir Okezone dari berbagai sumber, berikut 2 rekomendasi resep teriyaki yang bisa Anda coba di rumah.

Beef Teriyaki

Bahan

250 gram daging sapi has dalam, iris tipis memanjang

50 ml air

20 gram daging buah nanas, potong dadu

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu

2 siung bawang putih, cincang halus

20 gram bawang bombay, iris tipis

50 gram jahe, cincang halus

20 gram paprika, potong dadu

2 sdm saus teriyaki, siap pakai

2 sdm gula pasir

½ sdt garam

10 gram tepung maizena

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Masukkan irisan daging sapi hingga berubah warna;

2. Tambahkan paprika, aduk hingga layu;

3. Tuangkan air, beri saus teriyaki, gula pasir, dan garam. Aduk hingga mendidih;

4. Terakhir masukkan potongan nanas, aduk rata. Kemudian kentalkan dengan larutan tepung maizena. Angkat dan sajikan.

Chicken Teriyaki

BACA JUGA:

Tips Ampuh Menghilangkan Aroma Menyengat Jengkol, Pakai Air Beras!

Disalahgunakan untuk Iklan Pizza, Victoria Beckham Tempuh Jalur Hukum

Bahan

200 gr fillet dada ayam, potong dadu

½ bawang bombai, iris tipis

1 sdm madu

1 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

2 cm jahe, memarkan

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Merica bubuk secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Wijen sangrai secukupnya

 

Cara membuat

1. Panaskan minyak. Tumis: bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum;

2. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna;

3. Tambahkan: madu, kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk. Beri air secukupnya dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap;

4. Tambahkan larutan tepung maizena agar jadi kental. Biarkan mendidih, angkat, dan sajikan dengan taburan wijen sangrai.