Gunakan kerang yang masih utuh
Pilihlah kerang yang masih berbau segar dan cangkangnya masih tertutup. Buang kerang mentah yang cangkangnya sudah terbuka atau tidak segera tertutup ketika diketukkan ke permukaan keras. Itu tandanya kerang telah mati dan membusuk.
BACA JUGA: Yuk Buat Sup Pangsit Mi yang Segar dan Lezat, Ini Resepnya
(Santi Andriani)