POP SUGAR: Cendol Gorodol, Cendol dengan Kuah Susu Kerbau Khas Padang

 

CENDOL gorodol merupakan salah khas menu dari Sumatera Barat, cendol gorodol ini mirip dengan bubur candil namun beda sajiannya. Kalau bubur candil ini ada buburnya tapi kalau cendol gorodol ini hanya memakai santan dan gula merah sebagai tandemnya.

“Cendol gorodol terbuat dari tepung ketan dicampur dengan tepung beras putih, kalau dicipi memiliki rasa yang sangat enak dengan rasa manis,”ujar Nita (34) yang sedang menjual cendol gorogol tersebut.

 Baca Juga: Nikmatnya Olahan Jantung Pisang dan Pepaya, Sayur Rumbu Rampai Khas NTT

Cendol gorogol ini terbuat dari tepung ketan yang dicapur dengan tepung beras kemudian dibuat bulat-bulat sebesar kelereng.

Lalu siapkan air secukupnya, gula pasir, gula merah dan santan serta daun pandan. Kemudian direbus sampai mendidih. Kalau sudah mendidih masukkan gorodol itu kedalam rebusan sampai mengapung. “Kalau sudah mengapung maka masakan itu sudah siap saji,” tuturnya.

Kalau di Sumatera Barat cendol gorogol ini biasanya di campur dengan susu kerbau atau bahasa lokalnya dadiah, namun karena susu kerbau itu jarang tersedia maka dengan cendol gorogol bercampur dengan air gula merah sudah terasa enak. “Satu porsi ini dihargai Rp8.000 saja, tidak mahal pak,” pungkasnya.

(Santi Andriani)