Mendapat Pengaruh Rusia & China, Bagaimana Cerita Kuliner Masyarakat Mongolia?

MONGOLIA berada di lokasi dataran tinggi yang dikelilingi pegunungan. Tak heran suhu di Mongolia cukup dingin, ternyata ini ada pengaruhnya dengan santapan tradisional masyarakatnya.

Dilansir dari Asian-recipe masyarakat Mongolia punya sejarah panjang seputar makanan tradisionalnya. Pola makannya sangat bergantung pada komposisi daging sebagai bahan baku. Ini disebabkan karena masyarakat membutuhkan makanan yang bisa membantu menghangatkan suhu tubuh mereka.

 <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:8px;"> <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;"></div></div><p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BUA_cVZjCDD/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">A post shared by Kedo-J (@kedoj342)</a> on <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2017-05-13T02:18:30+00:00">May 12, 2017 at 7:18pm PDT</time></p></div></blockquote>
<script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script>

Mongolia dikenal juga sebagai daerah yang kerap mengalami musim dingin yang panjang. Mayoritas pekerjaan masyarakat Mongolia adalah penggembala dan mereka awalnya dikenal sebagai masyarakat yang hidup berpindah alias nomaden. Selama berabad-abad, masyarakat sudah mengandalkan sumber makanan daging sebagai makanan pokok yang juga penghangat alami.

Tepat pada 1991, ekonomi global mengalami krisis sehingga Rusia menghentikan kiriman bantuan ke Mongolia. Masa ini dialami masyarakat Mongolia sebagai masa yang sangat sulit dimana banyak masyarakat yang kelaparan. Kemudian krisis ini mulai menurun setelah Mongolia kembali mendapat bantuan makanan impor dari Uni Soviet.

 <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:8px;"> <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:62.5% 0; text-align:center; width:100%;"> <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;"></div></div><p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BUBFtfTlEx8/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">A post shared by Chelsea Leigh (@chelsea_leigh91)</a> on <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2017-05-13T03:13:16+00:00">May 12, 2017 at 8:13pm PDT</time></p></div></blockquote>
<script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script>

Secara tradisional, masyarakat Mongolia sudah lama mengandalkan makanan yang tinggi protein dan mineral. Sementara sayuran dan buah jadi makanan selingan yang bukan diutamakan untuk disantap.

Beberapa makanan yang jadi sumber asupan pokok adalah produk daging dan susu. Tapi disamping itu masyarakat Mongolia juga menyantap sereal, buah-buahan, sayuran dan sumber makanan lain yang tumbuh di negaranya.

 <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:8px;"> <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;"></div></div><p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BT-9bCUjIYC/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">A post shared by Runstensskolans Kök Och Matsal (@runstenskoket)</a> on <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2017-05-12T07:22:22+00:00">May 12, 2017 at 12:22am PDT</time></p></div></blockquote>
<script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script>

Seiring perkembangan zaman, masyarakat Mongolia menemukan cara kreatif untuk mendapatkan produk susu mulai dari susu sapi, domba, kambing, unta dan kuda. Susu dari kelima hewan domesik Mongolia ini kemudian diolah kembali menjadi berbagai produk turunan susu mulai dari orom atau krim susu, aaruul atau dadih kering yang diolah dibawah sinar matahari, eetsgii atau keju kering, airag atau susu hasil fermentasi kuda betina dan lain sebagainya. Semua produk olahan susu ini diolah sepanjang musim panas sebagai cadangan makanan di musim dingin dan musim semi yang panjang.

Sebuah penelitian yang dilakukan pada 1992 membuktikan bahwa sistem pencernaan masyarakat Mongolia lebih cepat menyerap makanan yang tinggi akan asam. Sehingga tak heran banyak makanan tradisional yang dibuat dengan cara difermentasi dalam jangka waktu tertentu.

 <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:8px;"> <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;"></div></div><p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BT-eIBzgsdh/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">A post shared by 🎬 postgraduate student 🇹🇼🇲🇾🇸🇬 (@thewhitefish)</a> on <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2017-05-12T02:48:53+00:00">May 11, 2017 at 7:48pm PDT</time></p></div></blockquote>
<script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script>

Di awal 1999 banyak tersebar kios dan pasar yang lebih mirip swalayan bergaya barat. Berbagai makanan juga banyak dijual mulai dari jeruk, pisang, plum dan ayam, padahal sebenarnya ini bukanlah makanan asli masyarakat Mongolia, bahkan mereka tidak pernah mencicpnya sama sekali. Ini yang kemudian menjadikan makanan Mongolia terkawinkan oleh budaya luar.

Kini sudah banyak juga restoran francaise yang berdiri di Mongolia, berbagai sajian makanan juga siap memanjakan lidah. Sayangnya makanan-makanan bercita rasa khas seperti dari Korea, Rusia, Italia, India, China, Jepang, Inggris dan Prancis tidak semuanya bisa diterima lidah masyarakat asli Mongolia.

 <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:8px;"> <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50% 0; text-align:center; width:100%;"> <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;"></div></div><p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BT9RM6vlNB6/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">A post shared by Supratik Chakravarty (@chakravarty_8_supratik)</a> on <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2017-05-11T15:36:43+00:00">May 11, 2017 at 8:36am PDT</time></p></div></blockquote>
<script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script>

Beberapa masyarakat memang bisa menyantap suguhan hot dog atau makanan korea, tapi sayang tidak sedikit yang lidahnya menolak, apalagi untuk hidangan yang bukan terbuat dari bahan baku makanan pokok masyarakat Mongolia. Misalnya saja pada restoran Jepang, hanya 20 persen masyarakat Mongolia yang mau mencicipi. Tampaknya mereka asing dengan cita rasa sushi dan sashimi yang kebanyakan terbuat dari ikan.

Kenali 3 Kuliner Tradisional Khas Mongolia dan Keunikannya

BERBATASAN langsung dengan Rusia dan China, tidak mengherankan jika kuliner tradisional Mongolia mendapat pengaruh yang kuat dari kedua negara tersebut.

Bahan dasar yang digunakan pun terbilang tidak biasa. Penduduk Mongolia umumnya menggunakan daging kuda, daging domba, daging sapi, bahkan daging unta dalam beberapa resep makanannya.

Daripada penasara, berikut Okezone rangkumkan 3 jenis kuliner tradisional Mongolia yang mungkin belum Anda ketahui sebelumnya.

Khorkog

 <blockquote class="twitter-tweet" data-cards="hidden" data-lang="en"><p lang="en" dir="ltr"><a href="https://twitter.com/hashtag/Khorkhog?src=hash">#Khorkhog</a> is made by <a href="https://twitter.com/hashtag/cooking?src=hash">#cooking</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/sheep?src=hash">#sheep</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/meat?src=hash">#meat</a> with <a href="https://twitter.com/hashtag/vegetables?src=hash">#vegetables</a> and <a href="https://twitter.com/hashtag/heated?src=hash">#heated</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/stones?src=hash">#stones</a> inside a c… <a href="https://t.co/n7tGSS2CId">https://t.co/n7tGSS2CId</a> <a href="https://t.co/OQpQ5rWIU5">pic.twitter.com/OQpQ5rWIU5</a></p>&mdash; Barbecue Delights (@BBQDelights) <a href="https://twitter.com/BBQDelights/status/705012681745571840">March 2, 2016</a></blockquote>
<script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>

Keistimewaan hidangan ini terletak pada proses memasaknya yang menggunakan batu. Batu dipanaskan dan ditata di dalam panci, kemudian diatasnya diletakkan daging domba, dan beberapa potong sayuran seperti wortel, kentang, bawang. Rasanya seperti daging asap dengan sensasi rasa hambar sayuran.

 

Boodog

 

Jika Indonesia memiliki kambing guling, Mongolia juga mempunyai hidangan serupa yang mereka sebut boodog. Boodog terbuat dari satu ekor kambing utuh yang dimasak di atas batu panas, lalu ditambahkan potongan bawang merah, kentang, di dalam tubuhnya.

 

Budaatai khuurga

 

Siapa sangka olahan nasi goreng juga terdapat di negara yang berbatasan langsung dengan Rusia dan China itu. Seperti olahan tradisional lainnya, nasi goreng khas Mongolia atau dikenal dengan sebutan budaatai khuurga terdiri dari irisan daging domba atau daging sapi, bawang merah, kol, wortel, paprika, dan nasi putih. Semua bahan digoreng secara bersamaan, dan dihidangkan pada saat makan siang atau makan malam.

 

Olahan Susu yang Jadi Santapan Sehari-hari Masyarakat Mongolia

SELAIN daging, santapan utama masyarakat Mongolia adalah susu. Tapi mereka tak semuanya selalu meneguk susu segar, banyak susu yang diolah jadi berbagai produk yang juga siap disantap.

Jenis olahan susu yang dihasilkan masyarakat Mongolia cukup banyak, dilansir dari Asian-Recipe, yuk kenali beberapa jenis olahan susu yang jadi santapan harian masyarakat Mongolia.

Susu dari hewan ternak dibagi menjadi lima sumber yakni susu domba, susu sapi, susu kambing, susu unta dan susu kuda. Olahan yang paling terkenal adalah Airag yakni olahan susu fermentasi kuda betina yang juga dijadikan minuman tradisional. Selain itu ada orom yakni krim kental yang dihasilkan lewat proses merebus susu segar secara perlahan hingga mengental.

 

Disamping itu juga di Mongolia mudah ditemui aauruul yakni olahan susu yang dibuat dengan cara menjemurnya di bawah sinar matahari saat musim panas. Proses memanggang alami ini menghasilkan dadih susu yang kering dan gurih. Nermel, yakni vodka alami yang dibuat dari susu yang dikocok secara berkala dan difermentasikan dengan cara alami.

 <blockquote class="twitter-tweet" data-lang="en"><p lang="et" dir="ltr">Iim tavag zasval goe ch yum uu <a href="https://twitter.com/hashtag/aaruul?src=hash">#aaruul</a> <a href="https://t.co/kolM5lL36T">pic.twitter.com/kolM5lL36T</a></p>&mdash; Javzaa (@7505Agar) <a href="https://twitter.com/7505Agar/status/691542679394471937">January 25, 2016</a></blockquote>
<script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>

Selanjutnya ada Tarag, hidangan ini dikenal sebagai yogurt tradisional masyarakat Mongolia, rasanya asam dan dipercaya sebagai santapan yang melancarkan sistem pencernaan. Shar tos yakni mentega cair yang diperoleh dari hasil olahan lebih lanjut dari dadih orom, dan yang terakhir ada tsagaan tos yakni krim kental yang direbus dan dicampur dengan bahan lain seperti tepung, buah alami atau gandum.

 <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:8px;"> <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50% 0; text-align:center; width:100%;"> <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;"></div></div><p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/2dIX4UprlC/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">A post shared by Dolgoon (@duk65)</a> on <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2015-05-09T08:53:27+00:00">May 9, 2015 at 1:53am PDT</time></p></div></blockquote>
<script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script>

Jajal membuat khorkog, barbeque khas Mongolia

BOSAN dengan olahan barbeque ala western? Yuk bikin khorkog di rumah. Khorkog merupakan kudapan lezat khas Mongolia yang diolah dengan cara unik. Untuk membuat hidangan ini, Anda harus menyiapkan batu panas yang digunakan untuk mematangkan daging. Menarik bukan?

Daripada penasaran, berikut resep lengkap khorkog yang bisa Anda coba di rumah.

 

Bahan-bahan

450 gram daging kambing

450 gram sayur-sayuran (wortel, bawang, kubis, kentang) potong dalam ukuran besar

20 buah batu bertekstur lembut

Carum carvi (sejenis rempah-rempah)

Garam

lada

Cara membuat

1. Panaskan batu menggunakan alat BBQ sekitar 30 menit;

2. Setelah itu tempatkan batu panas, daging dan sayuran dan bumbu di dalam panci. Anda bisa menggunakan panci atau wadah berlapis;

3. Tambahkan 1-2 gelas air, tutup panci, lalu letakkan di atas panggang di atas alat BBQ dengan api sedang-tinggi. Sajikan hangat

 

RESEP PILIHAN: Buzz, Dumplingnya Masyarakat Mongolia

TERNYATA dumpling bukan hanya milik masyarakat China saja tetapu makanan ini jadi sajian di banyak negara termasuk Mongolia. Dumpling khas Mongolia dikenal dengan sebutan buzz, membuatnya tidak sulit lho.

Dilansir dari Mongolfood,  berikut resep lengkap buzz yang bisa dibuat di rumah. Hidangan ini cocok disantap sebagai makanan seligan ataupun camilan saat perut butuh ganjalan makanan.

Bahan-bahan

250 gr tepung terigu

150 ml air

 

Bahan isi

300 gr daging cincang

1 buah bawang bombai, cincang

2 siung bawang putih, cincang

3-5 sdm air

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Cara membuat

1. Isian : Campur daging, bawang bombai dan bawang putih, aduk hingga rata. Tambahkan air, garam dan merica, aduk kembali hingga rata, sisihkan;

2. Kulit : Campur tepung dan air, uleni hingga kalis. Istirahatkan selama 15 menit kemudian potong adonan kecil-kecil lalu giling hingga pipih;

3. Ambil selembar kulit, isi dengan bahan isian secukupnya, lipat dan rekatkan dengan bantuan air. Lakukan hingga bahan habis;

4. Kukus buzz hingga matang dan sajikan segera.