RESEP PILIHAN: Kue Putu Hijau, Camilan Jadul Sore Ini

JIKA Anda menghabiskan masa kecil di tahun 90-an pasti ingat suara mendesis khas penjual kue putu yang keliling kampung. Ya, kue putu dulunya banyak dijajakan secara tradisional dengan cara dipikul, sekarang penjualnya sudah sangat sulit ditemui.

Jika rindu dengan rasanya, buat sendiri di rumah yuk. Dikutip dari buku Seri Popular Food : Aneka Kue Putu karya Sisca Soewitomo, Rabu (8/3/2017) berikut resep lengkap kue putu hijau yang bisa jadi camilan sore ini. Selamat mencoba!

Bahan-bahan

225 gr tepung beras, kukus 20 menit

25 gr tepung tapioka

125 gr air larutkan dengan 2 sdm air daun suji

1 sdt pasta pandan

100 gr gula merah, sisir

Pelengkap

150 gr kelapa parut agak muda, parut kasar

1 sdt garam

1 helai daun pandan

Cara membuat

1. Campur tepung beras dan tepung tapioka. Kukus dengan air mendidih sambil diperciki air panas. Aduk hingga adonan tercampur rata, kemudian saring adonan hingga menjadi berbutir-butir;

2. Siapkan cetakan, lalu isi dengan adonan sambil diberi lubang di bagian tengahnya. Isi dengan gula merah, terakhir tutup kembali dengan adonan;

3. Kukus adonan selama 30 menit, kemudian hidangkan dengan pelengkap yang telah dikukus. kue putu siap disajikan.

(Santi Andriani)