TOP FOOD 3: Perhatikan Tips Memilih & Menyimpan Tahu-Tempe agar Awet Lama

Tempe

1. Pastikan permukaan tempe terselimuti serabut putih, bukan serabut abu-abu atau kehitaman. Seperti halnya tahu, tempe yang segar juga memiliki aroma khas kacang kedelai.

2. Kunci ampuh memilih tempe yang baik dengan merasakan suhunya. Jika tempe masih terasa hangat, ini menandakan teme baru saja matang.

3. Tempe: jika tempe yang dibeli masih terasa hangat, angin-anginkan dahulu hingga dingin. Lalu masukkan tempe ke dalam wadah, tutup rapat dan simpan dalam lemari es. Sebaiknya tempe disimpan dalam keadaan, bukan yang sudah dipotong-potong. Dengan teknik seperti ini, tempe bisa bertahan hingga 3 hari.

(Renny Sundayani)