9 Jenis Mochi yang Mungkin Belum Anda Tahu (1)

MOCHI merupakan hidangan tradisional khas Jepang yang telah dinikmati selama berabad-abad. Pada awalnya, mochi digunakan sebagai persembahan kepada para dewa, dan juga melambangkan keberuntungan.

Belakangan, mochi ditetapkan sebagai hidangan wajib yang disajikan pada perayaan Tahun Baru Jepang. Hal tersebut pertama kali dicetuskan pada periode Heian.

Seiring berjalannya waktu, kue beras ini mengalami sejumlah modifikasi. Sudah banyak varian-varian mochi terbaru yang menggugah selera.

Dilansir dari Gurunavi, Rabu (8/2/2017), berikut beberapa varian mochi dengan ciri khasnya masing-masing.

Daifuku mochi

 

Mochi jenis ini memiliki tekstur bulat berukuran kecil, dengan pasta kacang manis. Daifuku diolah menggunakan beras ketan yang telah ditumbuk dengan palu, kemudian adonan dibentuk . Daifuku dalam bahasa Jepang memiliki arti "keberuntungan besar". Kue tersebut biasanya disajikan dalam tiga pilihan warna yakni, putih, merah muda, dan hijau pucat.

Sakura mochi

 

Sesuai dengan namanya, sakura mochi memiliki warna merah muda seperti bunga sakura. Kue ini memiliki isian yang hampir sama dengan daifuku mochi yakni, pasta kacang merah atau kacang putih. Pada toppingnya, sehelai bunga sakura asin sengaja disematkan untuk menambah rasa lezat kue tersebut. Sakura mochi hanya dapat ditemukan pada saat festival Hinamatsuri, atau selama musim semi berlangsung.

Warabi mochi

 

Tidak seperti jenis mochi lainnya, warabi mochi dibuat dari tepung olahan tanaman pakis dan bukan dari beras mochi. Warabi mochi dapat ditemukan selama musim panas, dan disantap bersama kinako panggang (tepung kedelai) atau kuromitsu (sirup gula merah).

Hisimochi

 

Hisimochi adalah kue beras Jepang yang memiliki tekstur menyerupai berlian. Hidangan ini disajikan dalam tiga lapisan berwarna merah muda, putih, dan hijau. Lapisan merah muda merepresentasikan bunga plum dan memiliki makna kesehatan yang baik. Putih menandakan musim dingin dan memiliki makna panjang umur serta kesuburan. Sedangkan hijau menandakan musim semi dan melambangkan kehidupan baru.