TAHUN BARU 2017: Jangan Panggang Makanan Sampai Gosong, Ini Bahayanya!

MAKANAN serba panggang selalu identik dalam perayaan tahun baru. Namun ketika memanggangnya lebih baik pastikan matang sempurna dan jangan sampai gosong. Pasalnya, makanan gosong bisa picu kanker.

Sebuah studi baru yang digelar Food Standards Agency (FSA) mengungkap fakta baru bahwa makanan gosong dapat mengakibatkan risiko kanker.

Para peneliti menyebut ada senyawa akrilamida yang terdapat pada makanan gosong. Senyawa yang dapat memicu kanker ini muncul ketika makanan terpapar suhu panas sangat tinggi.

Terlebih pada makanan yang mengandung karbohidrat seperti kentang, singkong, ubi dan roti yang ketika terpapar suhu panas tinggi hingga menghitam, jumlah senyawa tersebut akan lebih banyak ketimbang daging.

“Kalau kita makan makanan gosong, akrilamida bisa tingkatkan risiko kanker. Untuk mengolahnya cukup hingga makanan berwarna keemasan saja,” kata Profesor Poppy, salah satu peneliti, sebagaimana dikutip AOL, Selasa (27/12/2016).

Atau jika memang sudah terlanjur gosong, lebih baik singkirkan bagian gosongnya dan makan bagian yang tidak gosong.

(Helmi Ade Saputra)