Makan Serangga Lebih Sehat daripada Daging Sapi Lho

SERANGGA kerap digadang-gadang sebagai makanan sehat. Bahkan nutrisinya dianggap para ahli lebih baik dari pada daging sapi atau steak. Benarkah?

Sebenarnya, konsumsi serangga bukan lagi hal baru. Serangga sudah dikonsumsi sebagai sumber pangan yang sudah membudaya di sejumlah negara.

Dari laporan Food and Agriculture Organization, tercatat lebih dari 1.900 spesies serangga telah didokumentasikan sebagai sumber makanan secara global. Namun dalam beberapa tahun terakhir, popularitas serangga sebagai sumber pangan mulai dikenal masyarakat Amerika Serikat.

Misalnya saja tepung jangkrik, yang telah populer dianggap sebagai sumber protein tinggi dan rendah karbohidrat. Sudah banyak produk pangan terapan yang terbuat dari tepung jangkrik untuk jadi cookies dan sejenisnya.

Serangga juga dapat menjadi alternatif pengganti daging dan ikan yang lebih ramah lingkungan. Diketahui, peternakan untuk hewan ternak seperti sapi, babi, ayam atau ikan pun menghasilkan efek rumah kaca, butuh air dan pakan ternak lebih banyak sehingga tidak efisien.