Mengolah MPASI Ubi Ungu agar Bayi Tidak Kembung

UBI ungu dikenal menimbulkan efek samping kembung jika dimakan terlalu banyak. Pada bayi, Anda bisa tetap memberikan asal porsinya pas.

Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof Dr Ir Ali Khomsan, MS menjelaskan, ubi ungu tergolong superfood yang mengandung tinggi antioksidan alami atau dikenal dengan antosianin. Nutrisi ini sangat dibutuhkan bayi, sehingga boleh dikonsumsi sebagai MPASI.

Tapi yang dikhawatirkan orangtua saat memberikan bayinya ubi ungu yakni efek kembung. Tentu ubi ungu harus melewati proses penepungan, kemudian dimakan dengan campuran bahan makanan alami lainnya.

"Ubi ungu yang sudah melewati proses penepungan tidak menimbulkan efek kembung. Kalaupun diberikan kepada bayi, baiknya dicampur susu," terang Prof Ali saat ditemui di kawasan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Senin (3/10/2016).

Susu, tambah Prof Ali, mengandung tinggi kalsium dan protein. Nutrisi ini sangat memenuhi gizi bayi untuk mencegah masalah kesehatan.

"Ya ubi ungu bisa ditumbuk, kemudian dicampur susu atau ASI. Masalah kembung tidak akan terjadi pada bayi, apalagi porsi yang diberikan itu pas," tutupnya

(Helmi Ade Saputra)