Kandungan dalam Ubi Jalar Ampuh Tangkal Hipertensi

UBI ungu diketahui mengandung antosianin. Di balik kandungan itu, tanaman umbi-umbian ini bermanfaat untuk menjaga sistem kekebalan tubuh.

Antosianin merupakan senyawa polifenol yang memiliki kapasitas antioksidan. Senyawa tersebut berfungsi untuk menangkal radikal bebas.

"Antosianin memiliki keuntungan fisiologi sebagai antioksidan, anti-inflamasi, relaksasi pembuluh darah. Pigmen antosianin dari ubi ungu menunjukan aktivitas penangkal radikal yang kuat," terang Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat Institute Pertanian Bogor (IPB) Prof Dr dr Ir Ali Khomsan MS saat ditemui di kawasan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Senin (5/9/2016).

Lebih lanjut, tambahnya, antosianin yang terdapat pada ubi jalar ungu antara lain cyanidin, pelargonidin, peonidin dan malvidin. Kandungan ini dapat mencegah berbagai penyakit degeneratif yang kini sedang tren.

"Antosianin juga dilaporkan sebagai anti-mutagenik dan anti-karsinogenik. Senyawa ini dikenal dapat mencegah gangguan pada fungsi hati, anti-hipertensi, dan anti-hiperglikemik," tutupnya.

(Renny Sundayani)