Demi Rasa yang Autentik, Cabai pun Dibawa dari Meksiko

UNTUK menyajikan makanan dari berbagai negara memang tidak sulit, yang menjadi tantangan adalah menghadirkannya dengan rasa yang autentik asli seperti di negara asalnya.

Satu-satunya cara yang bisa dilakukan adalah mendatangkan langsung bahan baku makanan dari negara asalnya. Hal ini dilakukan Chef Eduardo Perez Romero, koki asal Meksiko. Mengisahkan pengalamannya menyuguhkan kuliner khas Meksiko di Hotel Ritz Carlton Jakarta, ia menyebut bahkan untuk cabai pun menggunakan yang asli dari Meksiko.

“Sebagian besar bahannya tidak ada disini jadi harus dikirim langsung dari Meksiko. Bahkan untuk cabainya juga dari sana,” kata Chef Eduardo kepada Okezone.

Chef ramah berdarah asli Meksiko ini mengatakan, ada sekira 80 persen bahan dan bumbu yang diimpor. Selama di Indonesia, Chef Eduardo menghadirkan 26 jenis makanan Meksiko.

Dia menjelaskan, dibawanya berbagai bahan dan bumbu asal Meksiko tersebut tidak lain adalah untuk menjamin kualitas rasa dari masakan yang dihadirkan.

Chef yang sudah berkeliling dunia untuk menyajikan dan memperkenalkan makanan Meksiko ini baru pertama kali menginjakkan kaki di Indonesia dan berharap lebih banyak masyarakat Indonesia yang tahu cita rasa Meksiko.

(Santi Andriani)