Produk Susu Mentah Pertama di Dunia Rilis di Australia

PERUSAHAAN start up di Australia berani ambil risiko dengan produk inovasinya. Mereka menjual susu yang dikemas tanpa proses lebih dulu atau susu mentah.

Ini merupakan produk susu mentah pertama di dunia yang dijual luas. Meski dalam kondisi mentah, namun produsen susu ini berdalih bahwa metode yang digunakan, yakni press cold dapat membuat susu lebih aman dikonsumsi.

Made by Cow, produsen susu tersebut melibatkan manajemen yang menggiring praktik pemerahan susu secara higienis. Susu yang dikemas dalam botol benar-benar langsung dari sapi.

Mereka menggunakan teknik press cold, di mana susu didinginkan dan dikemas dalam tekanan tinggi. Proses ini tanpa pemasakan dan mampu menekan pertumbuhan bakteri dan nutrisi alami susu tetap utuh.

"Kami telah mengembangkan metode baru yang revolusioner. Hal ini memungkinkan orang untuk minum lezat, lembut dan sehat. Proses press cold yang bisa mewujudkan hal itu,” ungkap Saxon Joye, pendiri produsen susu tersebut.

Meski begitu, sebuah lembaga NSW Food Authority menyatakan bahwa susu dari Made By Cow itu bukan produk susu mentah, meski produsen mengklaim demikian.

"Ini adalah produk yang diproses menggunakan metode dan dikenal dengan High Pressure Processing (HPP) untuk memproses susu. HPP adalah penggunaan tekanan hidrostatik tinggi untuk menghancurkan mikroorganisme berbahaya dalam makanan," kata juru bicara asosiasi tersebut.

“Metode pengolahan ini merupakan standar dalam mencapai keamanan pangan. Baik dengan pemanasan, pasteurisasi atau dengan HPP. Susu ini tidak mentah,” paparnya.

Lembaga NSW Food Authority tugasnya utamanya memastikan proses pengolahan produk pangan aman dikonsumsi. Walau bagaimana pun, susu mentah sama sekali tidak aman untuk diminum.

Sebelumnya, penjualan susu mentah di Australia termasuk ilegal. Pasalnya, susu mentah berpotensi mengandung bakteri berbahaya yang bisa menyebabkan berbagai penyakit serius.

Meski produsen susu mengklaim bahwa produknya itu susu mentah. Namun, NSW Food Authority tidak mengakuinya, lantaran susu hasil produksi tersebut sudah diproses dengan tekanan tinggi.

Hingga pada akhirnya, produk susu yang dinyatakan mentah itu ilegal untuk dijual luas.

"Setiap klaim yang mungkin dianggap sebagai promosi susu mentah akan kami selidiki. NSW telah mengambil sikap yang sangat tegas terhadap penjualan susu yang tidak dipasteurisasi untuk konsumsi manusia," kata juru bicara NSW Food Authority, dllansir Mashable.

(Tuty Ocktaviany)