Pempek Panggang, Rasanya Nendang Banget

BEPERGIAN ke Palembang jangan lupa mencicipi pempek panggang. Jenis pempek yang satu ini jarang ditemui di Ibu Kota, rasanya juga ajib.

Jadilah niat menyantap pempek harus pempek panggang atau yang disebut pempek lenggang. Sebuah gerai pempek di kawasan Jalan Merdeka, 22 Ilir, Bukit Kecil, Kota Palembang, Sumatera Selatan, jadi sasaran setelah dua hari berada di ibu kota Provinsi Sumatera Selatan ini.

Berbeda dari pempek yang umumnya digoreng, pempek panggang memiliki bentuk persegi dan tebal. Jika pempek kapal selam baru kelihatan telurnya setelah dibelah, pempek lenggang pada beberapa bagian sudah kelihatan kuning telur bebeknya.

Awalnya sedikit sangsi memesan lenggang, khawatir kurang greget rasanya karena sudah terbiasa dengan yang digoreng. Tapi karena penasaran jadilah seporsi langgeng dipesan dan ditambah satu buah pempek kecil yang kata penjualnya isinya udang yang dibumbui kecap.

Pertama yang Okezone cicipi adalah pempek kecil bakar dengan isian udang bumbu kecap. Sayang, rasanya kurang cocok di lidah, perpaduan ikan dengan udang rasanya kurang pas untuk pempek. Rasanya seperti terasi, bagi pecinta terasi, pempek ini pasti pas di mulut.

Giliran lenggang disuap. Teksturnya memang tidak serenyah pempek yang digoreng, tapi rasanya tidak kalah nendang. Ikannya kuat terasa.

Warung pempek Saga Sudi Mampir ini menggunakan ikan gabus, yang memang ikan asli untuk membuat pempek.

Telur bebek yang pecah hingga bagian luar pempek semakin menambah kelezatan pempek panggang ini.

Tidak hanya cara memasaknya, cara menyantap pempek panggang dengan pempek goreng juga berbeda. Jika pempek goreng dinikmati dengan direndam kuah cuko dalam mangkuk, maka cara menikmati lenggang adalah dengan mencocolnya ke kuah cuko dalam wadah kecil.

Alhasil penikmat juga tidak mendapatkan irisan timun dan juga ebi. Tapi, rasanya tetap enak. Tetap saja kurang sreg jika tidak mencoba pempek mainstream yaitu yang digoreng. Hmmm...setengah porsi pempek kapal selam pun sanggup dilahap.