Salah Takaran, Paduan Yoghurt & Cokelat Bisa Tidak Enak

FUNGSI dari kombinasi dua bahan makanan adalah karena ingin memadukan kedua cita rasa agar terasa unik. Biasanya, paduan makanan itu dikombinasikan dengan makanan bercita rasa kuat dengan makanan yang tidak begitu dominan.

Lantas bagaimana dengan kombinasi antara yoghurt dengan cokelat? Kedua makanan ini sama-sama punya rasa dominan.

"Sebenarnya kalau cokelat sama yoghurt itu tidak cocok. Tapi kalau kombinasinya tepat, maka rasanya akan terasa unik jika disantap," papar Chef Brian, sapaan akrabnya kepada Okezone di kawasan Komplek MNC Tower, Kebon Sirih, Jakarta.

Perlu diketahui, yoghurt cukup kuat dengan rasa asamnya, sedangkan cokelat punya taste yang begitu pekat. Bila kombinasi keduanya diracik dengan benar, jenis cokelatnya pas, maka bisa menghasilkan cita rasa yang unik.

"Kalau kedua rasanya mau match. Itu tergantung dari takarannya dan jenis cokelatnya. Karena cokelat banyak jenisnya, ada yang kandungan kakaonya berapa persen. Harus disesuaikan, karena kalau salah bisa jadi akan terlalu dominan rasa yoghurt-nya dan cokelatnya jadi kurang terasa," tutupnya.

(Santi Andriani)