Jajanan Dadar Telur Puyuh yang Bikin Penasaran

MADIUN - Saat jalan-jalan di sejumlah tempat publik di Madiun seperti kawasan alun-alun, Anda bisa menemukan penjual jajanan dadar telur puyuh. Dadar telur puyuh ini merupakan salah satu kuliner Madiun yang mudah ditemui di pinggir jalan dan tempat keramaian.

Penjual jajanan itu ada yang menggunakan alat pikulan, ada pula yang mengenakan gerobak dorong. Ratusan telur puyuh dan irisan daun bawang berada di gerobak itu. Sebuah kompor minyak lengkap dengan cetakan kue apem juga menghiasi sisi gerobak.

Ketika ada pembeli, penjual jajanan dadar telur puyuh baru mengolah masakan tersebut, sehingga jajanan ini masih dalam kondisi hangat saat dikonsumsi. Beberapa butir telur dicampur dengan sejumput irisan daun bawang dan tidak lupa sedikit garam sebagai perasa jajanan.

Campuran telur puyuh dan daun bawang itu kemudian digoreng menggunakan cetakan kue yang sudah diolesi minyak goreng. Besar kecilnya jajanan itu tergantung pesanan dari pembeli. Setelah telur berwarna kecokelatan, kemudian dadar telur puyuh itu ditiriskan dan ditaruh di wadah kecil dari kertas. Selanjutnya, dadar telur itu diberi saus dan kecap sesuai selera pembeli.

Dadang Suhanto adalah salah satu pedagang dadar telur puyuh yang setiap hari berjualan di Alun-alun Madiun. Dia sudah 15 tahun berjualan dadar telur puyuh.