Garam Ngohiong, Bumbu Pelezat Makan Ayam Goreng Chinese

BEBERAPA resep masakan china kerap menggunakan bumbu ngohiong. Seperti salah satunya yang digunakan sebagai bumbu pelengkap saat makan ayam goreng chinese food.

Ayam goreng ini diolah dengan cara dibalurkan menggunakan bumbu ngohiong dan garam kemudian dipanggang selama 45 menit sebelum akhirnya digoreng dalam minyak panas. Ayam yang sudah matang, kemudian kembali disajikan bersama garam ngohiong.

Chef Tukiran dari Grand Mercure Maha Cipta Jakarta mengatakan ayam goreng china sudah dibumbui sebelum akhirnya dimasak , namun saat disajikan juga disertai dengan garam ngohiong.

“Itu sebenarnya sudah dikasih bumbu tapi disajikan lagi jadi kalau ada tamu yang suka asin bisa sambil dicocol pakai garam itu,” jelas Chef Tukiran.

Garam ngohiong sendiri merupakan campuran dari berbagai bahan antara lain, bubuk ngohiong, garam, kayu manis bubuk dan kapulaga bubuk.

“Rasanya asin tapi gurih dan terasa rempah. Di China makan ayam gorengnya pakai garam ini, bukan pakai saus,” imbuh pria ramah yang banyak menghabiskan waktu bekerja di luar negeri ini.

(Santi Andriani)