Kue Keranjang Bisa Tahan Lama

KUE keranjang tak pernah absen hadir saat momen pergantian Imlek ataau Tahun Baru China sudah mendekat. Meski teksturnya lembab dan lebih mirip kue basah, kue keranjang punya masa simpan yang cukup panjang.

Seperti yang dikatakan Chef Eric Lau dari Hotel Gran Melia Jakarta. Kue keranjang punya ukuran yang cukup besar jadi wajar jika tidak bisa langsung habis saat dikonsumsi. “Kue keranjang bisa disimpan di dalam chiller, freezer ataupun dalam suhu ruang” kata Chef Eric kepada Okezone saat ditemui di Jakarta.

Chef Eric menjelaskan, memang tekstur kue keranjang akan berubah menjadi lebih keras tetapi tidak mengurangi kualitasnya dan dapat langsung dimakan atau diolah sesuai selera. “Di atasnya nanti akan ada seperti bubuk putih seperti berpasir tapi itu tidak masalah. Potong saja bagian atasnya lalu digoreng atau dikukus, nanti teksturnya bisa lunak dan lembut lagi,” terang Chef Eric.

Masa simpan yang disarankan berkisar antara 9 hingga 10 bulan. “Jadi misalnya Tahun Baru China ini bulan Februari, kue keranjang masih bisa disimpan sampai bulan September atau Oktober”, imbuh Chef Eric.