Berkenalan dengan Rempah Khas Indonesia

CITA rasa masakan Indonesia berbeda jauh dengan masakan Eropa, ini disebabkan karena penggunaan bumbu dan rempah yang jelas berbeda. Indonesia memiliki ragam bumbu dan rempah yang sangat kaya sehingga makanan yang dihasilkan juga lebih kaya rasa.

Banyak bumbu dan rempah yang ternyata belum diketahui oleh masyarakat luas. Yuk, Kita kenali berbagai rempah Indonesia yang kerap digunakan saat membuat masakan, Jumat (2/10/2015).

Pekak/kembang lawang

Dalam dunia kuliner, bunga tak hanya indah dipandang mata, namun juga bisa digunakan sebagai penyedap masakan. Pekak atau kembang lawang digunakan dalam banyak masakan dan produk bumbu masakan. Dalam kuliner Indonesia pekak memang tak sepopuler lada atau cengkih tapi rempah berbentuk cantik ini cukup popular pada masakan khas China, Thailand, Jepang dan Vietnam. Penggunaan pekak bisa ditambahkan langsung ke dalam masakan ataupun dengan cara dihaluskan.

 

Adas Manis

Adas manis juga merupakan rempah asli Indonesia yang berbentuk bunga. Rempah ini memiliki cita rasa manis dan aroma yang khas. Penggunaan adas manis sebagai rempah sudah dilakukan sejak lama, aroma adas manis yang harum dan khas membuat masakan semakin menggugah selera makan. Adas manis tidak hanya digunakan pada masakan, tetapi masyarakat kerap menambahkan pada minuman misalnya pada teh.

 

Kapulaga

Kapulaga berasal dari tumbuhan sejenis tanaman jahe. Yang diambil dari tanaman kapulaga ini adalah bijinya. Biji kapulaga yang telah dikeringkan kerap digunakan dalam masakan terutama di daerah Sumatera. Tak hanya bermanfaat memberi rasa pada masakan, kapulaga juga kerap dijadikan campuran dalam jamu tradisional. Ssssttt, kapulaga termasuk rempah termahal ketiga di dunia loh setelah saffron dan vanilla.

 

Andaliman

Andaliman termasuk salah satu bumbu masak khas Asia yang berasal dari kulit buah suku jeruk-jerukan. Bumbu ini di Indonesia hanya dikenal untuk masakan batak sehingga banyak orang menyebutnya sebagai merica batak. Andaliman memiliki aroma yang lembut namun kuat yang menghasilkan sensasi mati rasa di lidah.