Resep Ayam Bakar Padang untuk Makan Siang

SETIAP daerah di Indonesa memiliki cita rasa yang khas. Seperti halnya ayam bakar padang yang  cukup populer di Ibu Kota. Daripada membeli di luar, tak ada salahnya membuat ayam bakar khas Padang sendiri di rumah.

Simak resep ayam bakar padang berikut ini seperti dilansir dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss!, karya Ny. Prudianti Tedjokusuma, Rabu (12/8/2015).

Bahan-bahan

1 ekor ayam, belah jangan sampai putus

1 sdt air jeruk nipis

1 sdt garam

2 cm kayu manis

2 buah cengkih

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk

500 ml santan cair

200 ml santan kental

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabai merah

½ sdm ketumbar

½ sdt merica

3 butir kemiri

2 cm jahe, iris

¼ sdt jinten

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis, serai daun jeruk dan cengkih;

2. Masukkan ayam dan santan encer, masak hingga ayam matang dan semua bumbu menyerap. Tambahkan dengan santan kental dan masak hingga kuah agak mengering;

3. Siapkan bara api yang terbuat dari batok kelapa, panggang ayam hingga kecoklatan dan angkat;

4. Sajikan ayam dalam wadah dan taburi bawang goreng. (ndr)