Alasan Ikan Harus Dimasak Matang

SAAT mengolah ikan, yang harus diperhatikan adalah tingkat kematangannya. Sama halnya seperti daging ayam, ikan juga tidak dianjurkan bila dikonsumsi dalam keadaan mentah atau setengah matang.

Pasalnya, ikan mentah ini dikhawatirkan masih mengandung beberapa virus berbahaya bila terlanjur dikonsumsi. Imelda Budiman, selaku marketing manager The Manhattan Fish Market mengatakan, cara paling ideal saat mengolah ikan adalah dimasak sampai matang sempurna.

"Ikan harus matang sempurna. Karena dikhawatirkan akan masih ada virus tertinggal di dalam dagingnya," jelasnya kepada Okezone di Jakarta.

Namun menurut Imelda, hal tersebut tidak berlaku bagi ikan salmon. Khusus untuk ikan ini, disantap mentah saja sudah bagus. Jika memang ingin dimatangkan, tingkat kematangan dagingnya tidak boleh lebih dari 80 persen.

"Kecuali memang salmon yang bisa dimakan mentah ya. Karena kalau dia terlalu matang, rasanya akan tidak enak dan semua gizinya bisa hilang. Tapi untuk ikan lainnya, dianjurkan dikonsumsi dalam keadaan matang sempurna," pungkas dia.(ndr)