Paela de Arroz, Nasi Kuningnya Orang Spanyol

TIDAK hanya di Asia, sajian nasi dijadikan sebagai makanan pokok. Tapi di negara kepulauan Mediterania seperti Spanyol, juga memiliki sajian khas berupa nasi. Sekilas, tampilannya mirip dengan nasi kuning dari Indonesia, karena warnanya yang kuning segar.

Nama menu nasi ini adalah paela de arroz, masyarakat Spanyol sering kali menjadikan sajian ini sebagai hidangan utama yang disajikan dengan berbagai lauk.

Berasnya juga terlihat sedikit panjang seperti beras basmati dari India. Saat disajikan, paela juga dilengkapi dengan irisan jeruk lemon. Mungkin karena nasi kuning khas Spanyol ini cocok disandingkan dengan seafood agar lebih terasa segar.

"Paela ini cocok dicampurkan dengan berbagai lauk. Ini juga merupakan salah satu comfort food dari Spanyol yang pasti mudah diterima oleh banyak orang," tandas Javier Pita, pemasak dari Spanyol saat bertemu Okezone di Hotel Borobudur, Jakarta Pusat.

Ketika Okezone mencicipi, tekstur nasinya lunak sama seperti nasi pada umumnya. Cita rasa dan aroma saffron yang khas juga sangat terasa. Pasalnya, saffron ini digunakan untuk memberi warna kuning pada paela.

Rasa nasinya juga sedikit tawar dan tidak gurih seperti halnya nasi kuning dari Indonesia. Ada juga sensasi renyah dari tambahan bawang bombay yang dimasak jadi satu memberi sensasi berbeda. Berbagai aroma dari rempah lain dan lemon segar juga terasa saat dikunyah.

Jika Anda belum familiar dengan sajian ini, jangan beranggapan bahwa rasanya akan gurih dan penuh rempah. Pasalnya, nasi kuning khas Spanyol ini punya rasa cenderung seperti nasi biasa, hanya ada sensasi saffron dan juga lemon serta rempah lain tanpa ada rasa gurih sedikitpun.